יאַפּאַנישע זיסע קאַרטאָפלזענען נישט נאָר אַ געשמאַקע פֿאַרבײַס, נאָר אויך אַ שטאַרקער דערנערונגס־פּראָדוצירער. פֿול מיטוויטאַמין אאוןוויטאַמין C, זיי שטיצן די אַלגעמיינע געזונט בשעת זיי זענען רייך איןפיברע און נידעריק אין סאָדיוםווי די וועלט נעמט אן געזונטערע קאכן מעטאדן, איז דער אויפשטייג אין לופט פרייער פאפולאריטעט קלאר. דורך קאמבינירן די אייגנארטיגע טעם פוןיאַפּאַנישע זיסע קאַרטאָפלמיט דער באַקוועמלעכקייט פון אַן עיר פריטער, וואַרט קולינאַרישע מאַגיש. אין דעם בלאָג, אַנטדעקט פינף פֿאַרכאַפּנדיקע סודות צו פֿאַרבעסערן אייעריאַפּאַנישע זיסע קאַרטאָפל לופט פריטערשאַפונגען.
סוד 1: קלאַסישע יאַפּאַנישע זיסע קאַרטאָפל פּאָמידאָר-פרייז
ינגרידיאַנץ
ליסטע פון אינגרעדיענטן
- יאַפּאַנישע זיסע קאַרטאָפל
- אָליווען אָיל
- זאַלץ
- פעפער
- פּאַפּריקאַ
צוגרייטונג טריט
שניידן און געווירצן
צו אָנהייבן, וואַשן און שאָלענען דייאַפּאַנישע זיסע קאַרטאָפלשניידט זיי אין דינע שטיקלעך צו זיכער מאַכן אַז זיי ווערן גלייך געקאָכט. באַשטויבט מיט אָליווען אָיל, און דערנאָך באַשטויבט מיט זאַלץ, פעפער, און אַ ביסל פּאַפּריקאַ פֿאַר אַן עקסטרע געשמאַק.
לופט פריינג פּראָצעס
פארהייצט אייער לופט פרייער צו דער געוואונטשענער טעמפעראטור. לייגט די געווירצטע זיסע קארטאפל שטרייפן אין דעם לופט פרייער קערב אין איין שיכט. קאכט ביז זיי זענען גאלד-ברוין און קרוכלע אויף דער אויסערליכער זייט, זיכער מאכנדיג צו שאקלען אדער איבערדרייען זיי אין מיטן פאר א גלייכן געקאכטן פארציע.
סערווירונג פֿאָרשלאָגן
טונק-סאָסן
פֿאַר אַ געשמאַקן פּאָר, סערווירט דיזיסע קאַרטאָפל פּאָמידאָר-פרייזמיט אַ פאַרשיידנקייט פון טונק-סאָסן. אַ קלאַסישע ברירה איז אַ שאַרפע קנאָבל אַיאָלי אָדער אַ געווירציקע סריראַטשאַ מאַיאָ. אויב איר פילט זיך אַוואַנטוריסטיש, פּרוּווט אַ זיסן און געשמאַקן מעיפּל מוסטאַרד טונק-סאָוס פֿאַר אַ יינציקן טעם-ערפאַרונג.
סוד 2:מיסאָגלאַזירטע זיסע קאַרטאָפל
ינגרידיאַנץ
ליסטע פון אינגרעדיענטן
- יאַפּאַנישע זיסע קאַרטאָפל
- ווייסע מיסאָ פּאַסטע
- מירין
- סוי סאָוס
- ברוינע צוקער
- סעסאַם אויל
צוגרייטונג טריט
מאכן די מיסאָ גלייז
צו שאַפֿן אַ געשמאַקן מיסאָ גלייז, הייבט אָן דורך קאָמבינירן ווײַסע מיסאָ פּאַסטע, מירין, סוי סאָוס, ברוינעם צוקער, און אַ ביסל סעסאַם אָיל אין אַ שיסל. קלאַפּט די ינגרידיאַנץ צוזאַמען ביז זיי פֿאָרמען אַ גלאַטן און געשמאַקן גלייז וואָס צוזאָגט צו פֿאַרבעסערן דעם טעם פֿון אײַערע זיסע קאַרטאָפֿל.
לופט פריינג פּראָצעס
אַמאָל איר האָט צוגעגרייט די אומקעגנשטעללעכע מיסאָ גלייז, איז עס צייט צו באַדעקן אייערע יאַפּאַנישע זיסע קאַרטאָפל ברייטהאַרציק. מאַכט זיכער אַז יעדער שטיקל איז באַדעקט גלייך צו גאַראַנטירן אַ פּלעץ פוןאומאַמיאין יעדן ביס. לייגט די גלאַזירטע זיסע קאַרטאָפל שטיקלעך אין די לופט פריטער קאָרב, לאָזט זיי קאָכן ביז זיי דערגרייכן אַ קאַראַמעליזירטע פּערפעקציע וואָס וועט לאָזן אייערע געשמאַק קנעפּלעך טאַנצן מיט פרייד.
סערווירונג פֿאָרשלאָגן
צוזאַמען מיט הויפּט געריכטן
שטעלט די געשמאַקע מיסאָ גלאַזירטע זיסע קאַרטאָפל צוזאַמען מיט אייערע באַליבטע הויפּט געריכטן פֿאַר אַ קולינאַרישער דערפאַרונג ווי קיין אַנדערער. די רייכע אומאַמי טאַמעס פון די מיסאָ גלאַזור קאָמפּלימענטירן שיין פּראָטעאינען ווי גרילד לאַקס אָדער טערייאַקי הינדל. פֿאַר אַ וועגעטאַרישע אָפּציע, סערווירט צוזאַמען מיט געבראָטענע וועדזשטאַבאַלז באַגאָסן מיט אַ סעסאַם דרעסינג פֿאַר אַן עקספּלאָזיע פון אַזיאַטיש-אינספּירירטע טאַמעס אויף אייער טעלער. לאָזט די מיסאָ גלאַזירטע זיסע קאַרטאָפל נעמען דעם צענטער בינע ביי אייער ווייַטער מאָלצייט און קוקט ווי זיי גנבענען די שאָו מיט זייער אומקעגנשטעללעכן כיין און געשמאַק-פּאַקט גוטסקייט.
סוד 3: קאַראַמעליזירטע ברוינע צוקער שפּיץ
ינגרידיאַנץ
ליסטע פון אינגרעדיענטן
- יאַפּאַנישע זיסע קאַרטאָפל
- ברוינע צוקער
- פּוטער
- צימערינג
- מוסקאַטנוס
צוגרייטונג טריט
מאכן די קאַראַמעליזירטע טאַפּינג
צו אָנהייבן, וואַשן און שאָלענען דייאַפּאַנישע זיסע קאַרטאָפלשניידט זיי אין ביס-גרייס קיובס פאר א געשמאקן פארגעניגן. אין א שיסל, מישטברוינע צוקער, אַ לעפל פּוטער, אַ קניפּ צימערינג, און אַ קניפּ מוסקאַט נוס. די קאָמבינאַציע פון די ינגרידיאַנץ וועט שאַפֿן אַ געשמאַקע קאַראַמעליזירטע קאָוטינג וואָס וועט העכערן די נאַטירלעכע זיסקייט פון די זיסע קאַרטאָפל.
לופט פריינג פּראָצעס
פארהייצט אייער לופט פרייער צו דער גאנץ ריכטיגער טעמפעראטור כדי צו דערגרייכן יענע קרוכלע אויסערליכע אויסזען. ווארפט די זיסע קארטאפל קיובס אין דער קאראמעל געמיש ביז יעדעס שטיקל איז גלייך באדעקט מיט די צוקעריגע גוטסקייט. לייגט זיי אין דעם לופט פרייער קערב, זיכער מאכנדיג אז זיי זענען אין איין שיכט פאר אפטימאלע קאראמעליזאציע. לאזט זיי קאכן ביז זיי אנטוויקלען א גאלד-ברוינע קאליר און ארויסלאזן אן אומקעגנשטעלליכן אראמא וואס פילט אייער קיך.
סערווירונג פֿאָרשלאָגן
דעזערט געדאנקען
די קאַראַמעליזירטע ברוינע צוקער שפּיץ זיסע קאַרטאָפל זענען נישט סתם אַ ביילאַגע; זיי קענען אויך דינען ווי אַ דעקאַדענט נאָכשפּייז אָפּציע. סערווירט זיי וואַרעם מיט אַ סקופּ וואַניל אייז קרעם אויף שפּיץ פֿאַר אַ פאַרוויילונג וואָס קאַמביינז קרעמעדיג קילקייט מיט וואַרעם זיסקייט. פֿאַר אַן עקסטרע ריר פון עלעגאַנץ, גיסט אַ ביסל קאַראַמעל סאָוס איבער דעם נאָכשפּייז צו שאַפֿן אַ וויזועל סטאַנינג פּרעזענטאַציע וואָס וועט ימפּאָנירן אפילו די מערסט דיקשאַנערי געסט.
סוד 4: מעדיטערראַנעאַן סטיל זיסע קאַרטאָפל
ינגרידיאַנץ
ליסטע פון אינגרעדיענטן
- יאַפּאַנישע זיסע קאַרטאָפל
- אָליווען אָיל
- אָרעגאַנאָ
- טיים
- קנאָבל פּודער
- לימענע שאָלעכץ
צוגרייטונג טריט
געווירצן מיט מעדיטערראַנעאַן געווירצן
צו אָנהייבן די געשמאַקע רייזע, זאַמלען אייערעיאַפּאַנישע זיסע קאַרטאָפלאון וואשט זיי גוט. שניידט די זיסע קאַרטאָפל אין ביס-גרייס קיובס פאר אאַ באַלעקעוודיקע טעקסטוראין א שיסל, מישט צוזאַמען אָליווען אָיל, אָרעגאַנאָ, טימין, קנאָבל פּודער, און אַ טראָפּן לימענע שאָלעכץ. די אַראָמאַטישע מישונג פון די מעדיטערראַנעאַן געווירצן וועט טראַנספּאָרטירן אייערע געשמאַק קנעפּלעך צו זון-געווייקטע ברעגן און לעבעדיקע מאַרקן.
לופט פריינג פּראָצעס
פארהייצט אייער לופט פרייער צו דער אידעאלער טעמפעראטור צו דערגרייכן די פערפעקטע קרוכלעקייט. ווארפט די זיסע קארטאפל קיובס אין דער מעדיטערראנישער געווירץ געמיש ביז יעדעס שטיקל איז באדעקט גלייך מיט די קרויט-אינפיוזד גוטסקייט. לייגט זיי אין דעם לופט פרייער קערב, זיכער מאכנדיג אז זיי זענען אין איין שיכט פאר אן אפטימאלן קאכן. לאזט זיי ברויזן און ברעטן ביז זיי אנטוויקלען א...גאָלדען-ברוין אויסערלעכערוואָס צוזאָגט אַ יקספּלאָוזשאַן פון מעדיטערראַנעאַן פלייווערז אין יעדן ביס.
סערווירונג פֿאָרשלאָגן
יאָגורט-באַזירט טונק-סאָוס
פֿאַר אַ דערפרישנדיקן באַגלייט צו די אַראָמאַטישעזיסע קאַרטאָפל, מאַכט אַ קרעמעדיגע יאָגורט-באַזירטע טונק-סאָוס. מישט גריכישן יאָגורט מיט אַ קוועטש פרישן לימענע זאַפט און אַ שפּריץ פון געהאַקטע מינץ בלעטער. דער זויערער יאָגורט קאָמפּלימענטירט פּערפעקט די קרויטיקע נאָטן פון די זיסע קאַרטאָפל, שאַפֿנדיק אַ האַרמאָנישע וואָג פון טאַמעס וואָס וועלן לאָזן אײַך בענקען נאָך מער.
סוד 5: אומאַמי-פאַרשטאַרקטע זיסע קאַרטאָפל
ינגרידיאַנץ
ליסטע פון אינגרעדיענטן
- יאַפּאַנישע זיסע קאַרטאָפל
- סוי סאָוס
- שיטאַקע שוואָמען
- סעסאַם אויל
צוגרייטונג טריט
צולייגן אומאַמי פלייווערז
צו אָנהייבן אַ געשמאַקע רייזע, אָנהייבן מיט שניידן דייאַפּאַנישע זיסע קאַרטאָפלאין גלייכע שטיקלעך. דערנאך, באַשפּריצט זיי מיט אַ גרויסע מאָס סוי סאָוס צו געבן יעדן שטיקל אַ געשמאַקן עסענץ וואָס וועט פאַרפירן אייערע געשמאַק קנעפּלעך. פֿאַר אַן עקסטרע טיפן טעם, האַקט אַ ביסל פײַן.שיטאַקע שוואָמעןאון שפּרינקלט זיי איבער די זיסע קאַרטאָפל. די ערדישע נאָטן פון די שוואָמען וועלן קאָמפּלימענטירן די נאַטירלעכע זיסקייט פון די קאַרטאָפל, שאַפֿנדיק אַ האַרמאָנישע מישונג פון טאַמעס וואָס טאַנצן אויף דיין גומען.
לופט פריינג פּראָצעס
אַמאָל איר האָט געווירצט די זיסע קאַרטאָפל מיט סוי סאָוס און שיטאַקע שוואָמען, איז עס צייט צו ברענגען ארויס זייער קרוכלע פּאָטענציאַל אין דער לופט פרייער. פאָרהייצט אייער לופט פרייער צו דער פּאַסיקער טעמפּעראַטור צו דערגרייכן די אידעאַלע קרוכלעכקייט. לייגט די געווירצטע זיסע קאַרטאָפל סלייסיז אין דער לופט פרייער קאָרב, און מאַכט זיכער אַז זיי זענען אויסגעשטעלט אין איין שיכט פֿאַר גלייכער קאָכן. לאָזט זיי ברויזן און קרוכלען ביז זיי דערגרייכן אַ גאָלד-ברוינע פֿאַרב וואָס צוזאָגט אַ געשמאַקע קרוכלעכקייט מיט יעדן ביס.
סערווירונג פֿאָרשלאָגן
צוזאַמען מיט יאַפּאַנישע מאכלים
די אומאַמי-פאַרשטאַרקטע זיסע קאַרטאָפל זענען נישט נאָר אַ געוויינטלעכע ביילאַגע; זיי זענען אַ קולינאַריש פּאַסירונג וואָס וואַרט צו ווערן אויסגעפאָרשט. קאָמבינירט זיי מיט טראַדיציאָנעלע יאַפּאַנישע געריכטן ווייאַקיטאָרי or אָקאָנאָמיאַקיפֿאַר אַן עכטע עסן-ערפֿאַרונג וואָס וועט אײַך טראַנספּאָרטירן צו די געשעפֿטיקע גאַסן פֿון יאַפּאַן. די אומאַמי-רײַכע טאַמעס פֿון די זיסע קאַרטאָפֿל קאָמפּלימענטירן פּערפֿעקט גרילד פֿלייש אָדער געשמאַקע פּאַנקייקס, און לייגן צו אַ יינציקן טוויסט צו אײַער מאָלצײַט וואָס וועט לאָזן אײַך בענקען נאָך מער.
וויסנשאפטלעכע פאָרשונג רעזולטאַטן:
- פאָרשונג אויף יאַפּאַנישע זיסע קאַרטאָפליאַפּאַנישע זיסע קאַרטאָפל קען האָבןספּעציפֿישע געזונט בענעפֿיטן פֿאַרן האַרץ, פארדייאונג, און אימוניטעט.
- פאָרשונג אויף יאַפּאַנישע זיסע קאַרטאָפליאַפּאַנישע זיסע קאַרטאָפל זענעןרייך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ.
רעקאָמענדאַציעס:
- אומבאַקאַנט: "איך פרוביר דעם רעצעפּט פֿאַר מײַן פֿאַרבײַס/לאָנטש. עס קוקט אויס און קלינגט געשמאַק. איך האָב שטענדיק ליב און בענק זיך נאָך טײַוואַנישע/קאָרעיִשע געבראָטענע זיסע קאַרטאָפֿל וואָס מען באַקומט אין די קראָם דאָרט, אַזוי איך בין שטאַרק אינטערעסירט דאָס צו פּרובירן. אויב עס שמעקט אַזוי געשמאַק ווי דאָס רעצעפּט קלינגט, וואָלט דאָס געווען מײַן..."גיי-צו רעצעפּט אין דער צוקונפטאין מאכן זיסע קארטאפל. צום סוף, ווען עס איז ארויסגעקומען, האט עס גערוכן און געשמעקט געשמאק, אזוי אז עס האט געבענקט מיין חשק און עס איז אויף אייביג מיין גיין-צו רעצעפט. א דאנק פארן גרינגן און געשמאקן רעצעפט."
- אומבאַקאַנט: מיר ליבן דעם זיסע קאַרטאָפל רעצעפּט! עס איז געווען זייער גרינג און געשמאַק!די גאנצע משפּחה האָט עס הנאה געהאַט, און מיר מאַכן עס שוין פיל מאָל. א דאנק.
- פּאַטרישאַ: "הי פּאַטרישאַ! איך בין צופרידן צו הערן אַז איר האָט ליב געהאַט דעם רעצעפּט. אַ דאַנק פֿאַר נעמען די צייט צו לאָזן אַ באַמערקונג."
פּאָסט צייט: 23סטן מײַ 2024