אננעמענדיג דעם טרענד פון געזונטערע קאכן מעטאדן,גערויכערטע פליגל לופט פרייערזענען געוואָרן אַ קיך-שטאַנדפּונקט פֿאַר פֿילע. ווען עס קומט צו צוגרייטן געשמאַקעגערויכערטע פליגללופט פרייער, די חתונה פון רויכערן און לופט-פרייען עפנט אויף א וועלט פון טעם מעגלעכקייטן. די באקוועמליכקייט פון דערגרייכן דעם גאנץ רויכערן טעם מיט א קרוכלע ענדיגונג איז אומגעגלייכט. אין דעם בלאָג, מאַכט זיך גרייט צו אויספאָרשן פינף פארכאפנדיקע רעצעפּטן וואָס קאָמבינירן דאָס בעסטע פון ביידע וועלטן: די רייכע עסענץ פון רויכערן און די שנעלע, עפעקטיווע נאַטור פון...גערויכערטע פליגל לופט פרייערקאָכן.
קלאַסישע גערויכערטע באַרביקיו פליגל
אינהאַלטן
ליסטע פון אינגרעדיענטן
- הינדל פליגל
- באַרביקיו געווירץ מיקס
- אָליווען אָיל
- זאַלץ און פעפער
צוגרייטונג
רויכערן פּראָצעס
צו אָנהייבן, צוגרייטן דינינדזשאַ לופט פרייער מאַקס XLפֿאַר רויכערן די פֿליגלען דורך פֿאָרהײצן עס צו 225°F. בשעת די לופֿט־פֿריטער הייצט זיך אויף, געווירצט די הינדל־פֿליגלען ברייטהאַרציק מיט דער באַרביקיו געווירץ־מישונג, און זאָרגט אַז יעדעס שטיקל איז באַדעקט גלײַך. אַמאָל די לופֿט־פֿריטער איז גרייט, לייגט די געווירצטע פֿליגלען אין איין שיכט אין קאָרב.
לופט פריינג פּראָצעס
נאכדעם וואס איר רויכערט די פליגל פאר בערך 90 מינוט צו אריינברענגען יענעם רייכן רויכערן טעם, איז עס צייט צו איבערגיין צו לופט-פריטירן פאר יענער גאנץ קרוכלעכערהייט. שטעלט איין די טעמפעראטור פון לופט-פריטער צו 400°F און קאכט די פליגל פאר נאך 10-15 מינוט ביז זיי דערגרייכן א גאלד-ברוינע קאליר און א קרוכלע טעקסטור.
עצות פֿאַר פּערפֿעקטע פֿליגלען
רויכערן עצות
- זיכער מאַכן אַז אייער סמאָוקער איז געשטעלט אויף אַ קאָנסיסטענט טעמפּעראַטור איבער דעם גאַנצן סמאָוקינג פּראָצעס.
- ניצןהאָלץ שפּאָןווי היקאָרי אדערעפּלהאָלץפֿאַר צוגעלייגטע טעם טיפקייט.
- פֿאַרמײַדט צו איבערפֿילן דעם סמאָוקער כּדי צו דערמעגלעכן געהעריקן לופֿטפֿלוס אַרום יעדן פֿליגל.
עצות פֿאַר לופט־פֿרייִען
- פארהייצט אייער לופט פרייער איידער איר לייגט צו די גערויכערטע פליגל פאר א גלייכע קאכן.
- שאָקלט אָדער דרייט די פליגל אין מיטן לופט-פריטלען צו גאַראַנטירן אַז אַלע זייטן זענען גלייך קרוכלע.
- באַטראַכט צו שפּריצן אַ לײַכטע שיכט אָיל אויף די פליגל איידער איר פּרעגלט זיי אין דער לופֿט, כּדי זיי זאָלן זײַן קרוכלע.
געווירציקע באַפאַלאָ גערויכערטע פליגל
אינהאַלטן
ליסטע פון אינגרעדיענטן
- הינדל פליגל
- הייסע סאָוס
- פּוטער
- קנאָבל פּודער
- ציבעלע פּודער
צוגרייטונג
רויכערן פּראָצעס
צו אָנהייבן צוגרייטן דיגעווירציקע באַפאַלאָ גערויכערטע פליגל, מאַכט זיכער אַז אייער סמאָוקער איז פֿאָרהייצט צו 225°F פֿאַר יענעם פּערפֿעקטן רויכיקן אינפֿוזיע. נעמט די הינדל פֿליגלען און געווירצט זיי מיט אַ געמיש פֿון קנאָבל פּודער און ציבעלע פּודער, פֿאַרשטאַרקנדיק זייער טעם פֿאַרן סמאָוקען.
לופט פריינג פּראָצעס
אזוי שנעל ווי דער רויכערן פּראָצעס איז פֿאַרטיק, איז עס צייט צו לופֿט־פֿריטירן די געשמאַקע פֿליגלען צו קרוכלע פּערפֿעקציע. שטעלט אײַער לופֿט־פֿריטירער צו 400°F און לייגט די גערויכערטע פֿליגלען אַרײַן, זיכער מאַכנדיק אַז זיי זענען גלײַך פֿאַרשפּרייט פֿאַר אָפּטימאַלער לופֿט־צירקולאַציע. קאָכט זיי ביז זיי דערגרייכן אַ גאָלד־ברוינע פֿאַרב, גרייט צו ווערן געוואָרפֿן אין דער געווירציקער באַפֿאַלאָ־סאָוס.
עצות פֿאַר פּערפֿעקטע פֿליגלען
רויכערן עצות
- האַלט אַ קאָנסיסטענט טעמפּעראַטור אין דיין סמאָוקער איבער די גאנצע צייט פון רויכערן.
- עקספּערימענטירן מיט פֿאַרשידענע האָלץ שפּאָן ווימעסקיטאדער קאַרש פֿאַר אייגענאַרטיקע רויכיקע אונטערטאָנען.
- פֿאַרמײַדט צו עפֿענען דעם סמאָוקער צו אָפֿט כּדי צו באַהאַלטן דעם רויך־טעם אינעווייניק.
עצות פֿאַר לופט־פֿרייִען
- פארהייצט אייער לופט פרייער גענוג איידער איר לייגט אריין די גערויכערטע פליגל אינעווייניק.
- שאָקלט אָדער דרייט די פליגל אין מיטן פון לופט-פריטלען צו דערגרייכן אַ גלייכע קרוכלעכקייט אויף אַלע זייטן.
- באַטראַכט צו באַרשטן אַ לײַכטע שיכט פּוטער אויף די פֿליגלען איידער איר פֿרירט אין דער לופֿט, כּדי צו האָבן אַן עקסטרע טעם.
האָניק קנאָבל גערויכערטע פליגל
אינהאַלטן
ליסטע פון אינגרעדיענטן
- הינדל פליגל
- האָניק
- קנאָבל ציינדלעך
- סוי סאָוס
- ברוינע צוקער
צוגרייטונג
רויכערן פּראָצעס
צו אָנהייבן דיהאָניק קנאָבל גערויכערטע פליגל, צוגרייטן אייער סמאָוקער דורך עס פאָרהייצן צו 225°F. נעמט די הינדל פליגל און געווירצט זיי מיט אַ געמיש פון האָניק, געהאַקטע קנאָבל ציינדלעך, סוי סאָוס, און אַ ביסל ברוין צוקער פֿאַר יענעם זיסן און געשמאַקן טעם פּראָפיל. אַמאָל געווירצט, לייגט די פליגל אין איין שיכט אין סמאָוקער.
לופט פריינג פּראָצעס
נאכדעם וואס איר רויכערט די פליגל פאר בערך 90-120 מינוט צו איינזאמלען אלע יענע געשמאקע רויכעריגע נאטן, איז עס צייט זיי צו לופט-פראטן פאר יענעם אומקעגנשטעללעכן קרוכלעכן ענדיגונג. פארהייצט אייער לופט-פראטער צו 400°F און לייגט פארזיכטיג אריבער די גערויכערטע פליגל אין דעם קערב, זיכער מאכנדיג אז זיי זענען נישט צו פול פאר גלייכע קאכן. לופט-פראטן די פליגל ביז זיי דערגרייכן א גאלד-ברוינע קאליר און האבן א קרוכלע טעקסטור.
עצות פֿאַר פּערפֿעקטע פֿליגלען
רויכערן עצות
האַלט אַ קאָנסטאַנטע טעמפּעראַטור אין דיין סמאָוקער איבערן גאַנצן סמאָוקינג פּראָצעס צו ענשור אַז דער טעם ווערט קאָנסיסטענט אין די פליגל. עקספּערימענטירט מיט פֿאַרשידענע טיפּן האָלץ שפּאָן ווי עפּל אָדער קאַרש האָלץ צו לייגן אייגענאַרטיקע רויך אונטערטאָנען צו דייןגערויכערטע פליגל לופט פרייעררעצעפּטן.
עצות פֿאַר לופט־פֿרייִען
פארהייצט אייער לופט פרייער גענוג איידער איר לייגט אריין די גערויכערטע פליגל פאר בעסטע רעזולטאטן. געדענקט צו שאקלען אדער דרייען די פליגל אין מיטן לופט פרייען צו גאראנטירן א גלייכע קרוכלעכקייט אויף אלע זייטן אן קיין פארברענטע פלעקן. פאר אן עקסטרע טעם, באטראכט צו באשמירן א לייכטע שיכט האניג קנאבל סאס אויף די פליגל איידער לופט פרייען.
לימענע פעפער גערויכערטע פליגל
אינהאַלטן
ליסטע פון אינגרעדיענטן
- הינדל פליגל
- לימענע פעפער געווירץ
- אָליווען אָיל
- זאַלץ
צוגרייטונג
רויכערן פּראָצעס
צו שאַפֿן דעם געשמאַקןלימענע פעפער גערויכערטע פליגל, הייבט אן מיטן פארהייצן דעם סמאָוקער צו 225°F. געווירצט די הינדל פליגל ברייטהארציק מיט לימענע פעפער געווירץ און א שפרינקל זאלץ פאר אן עקסטרע טעם. אמאל געווירצט, לייגט פארזיכטיג די פליגל אין איין שיכט אין סמאָוקער צו אַבזאָרבירן די רויך עסענץ.
לופט פריינג פּראָצעס
נאכדעם וואס איר רויכערט די פליגל פאר בערך 90-120 מינוט צו דערגרייכן יענעם גאנץ באלאנס פון רויכערן, איז עס צייט זיי צו לופט-פרייטן פאר א קרוכלע ענדיגונג. פארהייצט אייער לופט-פרייטער צו 400°F און לייגט אריבער די גערויכערטע פליגל אין דעם קערב, זיכער מאכנדיג אז זיי זענען גלייך פארשפרייט פאר אן אפטימאלן קאכן. לופט-פרייט די פליגל ביז זיי דערגרייכן א גאלדענע ברוינע קאליר און האבן א קרוכלע טעקסטור וואס קאמפלעמענטירט די ציטעריגע לימענע-פעפער געווירץ.
עצות פֿאַר פּערפֿעקטע פֿליגלען
רויכערן עצות
האַלט אַ קאָנסטאַנטע טעמפּעראַטור אין דיין סמאָוקער איבערן גאַנצן סמאָוקינג פּראָצעס צו ענשור אַ קאָנסיסטענטן טעם אין יעדן פליגל. עקספּערימענטירט מיט פֿאַרשידענע טיפּן האָלץ שפּאָן ווי עפּל אָדער קאַרש האָלץ צו לייגן אייגענאַרטיקע רויך אונטערטאָנען צו דייןגערויכערטע פליגל לופט פרייעררעצעפּטן.
עצות פֿאַר לופט־פֿרייִען
פארהייצט אייער לופט פרייער גענוג איידער איר לייגט צו די גערויכערטע פליגל פאר בעסטע רעזולטאטן. געדענקט צו שאקלען אדער דרייען די פליגל אין מיטן לופט פרייען צו גאראנטירן א גלייכע קרוכלעקייט אויף אלע זייטן אן קיין פארברענטע פלעקן. פאר אן עקסטרע טעם, באטראכט צו באשמירן א לייכטע שיכט אליוו-אויל מיט לימענע-פעפער געווירץ אויף די פליגל איידער איר לופט פרייט.
טערייאַקי גערויכערטע פליגל
ווען עס קומט צוגערויכערטע פליגל לופט פרייעררעצעפּטן, די טערייאַקי גערויכערטע פליגל שטייען ארויס ווי אַ באַלעקעוודיקע פוסיאָן פון טאַמעס. די קאָמבינאַציע פון רויכיקקייט פון דעם רויכערן פּראָצעס און די קאַראַמעליזירטע זיסקייט פוןטערייאַקי סאָוסשאַפט אַ מויל-וואַסערנדיקע דערפאַרונג פֿאַר אייערע געשמאַק קנעפּלעך. לאָמיר זיך אַרײַנטונקען אין ווי איר קענט צוגרייטן די טערייאַקי גערויכערטע פליגל צו אימפּאָנירן אייערע פֿרײַנד און משפּחה מיט דעם אייגנאַרטיקן קולינאַרישן שאַפונג.
אינהאַלטן
ליסטע פון אינגרעדיענטן
- הינדל פליגל
- טערייאַקי סאָוס
- סוי סאָוס
- ברוינע צוקער
- קנאָבל פּודער
צוגרייטונג
רויכערן פּראָצעס
צו אָנהייבן צו מאַכן די געשמאַקע טערייאַקי גערויכערטע פליגל, הייבט אָן מיטן פאָרהייצן דעם סמאָוקער צו 225°F, און זיכער מאַכן אַ קאָנסיסטענטע טעמפּעראַטור פֿאַר אַן אָפּטימאַלן טעם. נעמט די הינדל פליגל און מאַרינירט זיי אין אַ געמיש פון טערייאַקי סאָוס, סוי סאָוס, ברוינעם צוקער, און אַ ביסל קנאָבל פּודער. לאָזט די פליגל אויפזויגן די טעם פֿאַר אַ פּאָר מינוט איידער איר לייגט זיי אין דעם סמאָוקער אין איין שיכט.
לופט פריינג פּראָצעס
נאכדעם וואס איר האט גערויכערט די פליגל פאר בערך 90-120 מינוט צו דערגרייכן יענעם גאנץ באלאנס פון רויכערן און ווייכקייט, איז עס צייט צו איבערגיין צו לופט-פריטירן פאר יענעם קרוכלע אויסזען. פארהייצט אייער לופט-פריטער צו 400°F און לייגט פארזיכטיג אריבער די גערויכערטע פליגל אין דעם קערב, מאכנדיג זיכער אז זיי זענען גלייך פארשפרייט פאר איינהייטליכער קאכן. לופט-פריט די פליגל ביז זיי דערגרייכן א גאלד-ברוינע קאליר און האבן א קרוכלע טעקסטור וואס קאמפלעמענטירט די רייכע טערייאקי גלייז.
עצות פֿאַר פּערפֿעקטע פֿליגלען
רויכערן עצות
האַלטן אַ קאָנסטאַנטע טעמפּעראַטור אין דיין סמאָוקער איז קריטיש דורכאויס דעם רויכערן פּראָצעס צו ענשור אַז יעדער פליגל אַבזאָרבירט די רויך עסאַנס גלייַך. עקספּערימענטירן מיט פאַרשידענע האָלץ שפּאָן ווי מעסקיט אָדער קאַרש האָלץ צו לייגן באַזונדערע אונטערטאָנען צו דיין.גערויכערטע פליגל לופט פרייעררעצעפּטן.
עצות פֿאַר לופט־פֿרייִען
פֿאַר בעסטע רעזולטאַטן ווען איר לופֿט־פֿריטירט אייערע טערייאַקי גערויכערטע פֿליגלען, פֿאָרהײצט דעם לופֿט־פֿריטער גענוג איידער איר לייגט אַרײַן די גערויכערטע פֿליגלען. געדענקט צו שאָקלען אָדער דרייען די פֿליגלען אין מיטן לופֿט־פֿריטירן צו גאַראַנטירן אַ גלייכע קרוכלעקייט אויף אַלע זײַטן אָן קיין פֿאַרברענטע פֿלעקן. צו פֿאַרבעסערן דעם טעם נאָך מער, באַטראַכט צו באַרשטן אַן עקסטרע שיכט טערייאַקי גלייז אויף די פֿליגלען איידער איר לופֿט־פֿריטירט פֿאַר יענעם עקסטרע עקספּלאָזיע פֿון אומאַמי גוטסקייט.
אויפֿגערייצט וועגן דער געשמאַקער פֿאַרבינדונג פֿון געשמאַקן און באַקוועמליכקייט וואָסלופט פרייערברענגט עס צו אייער קיך? טויכט אריין אין די פארכאפנדיקע רעצעפּטן און הנאה האבן פון דער רייכער עסענץ פון רויכערן צוזאמען מיט דער שנעלער עפעקטיווקייט פון לופט-פריטלען. גרייט צו זיך ארויסלאזן אויף א קולינארישן אוואנטורע? פארפעלט נישט צו פרובירן די מויל-וואסערנדיקעגערויכערטע פליגל לופט פרייעררעצעפּטן. עקספּערימענטירט מיט פֿאַרשידענע געשמאַק פּראָפֿילן און טעכניקן צו שאַפֿן אייער אייגענעם ספּעציעלן שפּייז. מאַכט אייערע געשמאַק קנעפּלעך גרייט פֿאַר אַ געשמאַקער רייזע וואָס פֿאַרבינדט רויך מיט קרוכלעקייט אין יעדן ביס!
פּאָסט צייט: יוני-03-2024