זענט איר גרייט צו באַהערשן די לופט פרייער ראַקפיש?

בענעפיטן פון לופט פרייער ראַקפיש

ווען עס קומט צולופט פרייער ראַקפיש, די בענעפיטן גייען ווייטער ווי נאָר אַ געשמאַקע מאָלצייַט. לאָמיר זיך פֿאַרטיפֿן אין פאַרוואָס די קאָכן מעטאָדע איז נישט נאָר געשמאַק, נאָר אויך נוצלעך פֿאַר אייער געזונט און באַקוועמלעכקייט.

געזונט בענעפיטן

נידעריקער פעט אינהאַלט

איינע פון ​​די אויסגעצייכנטע מעלות פוןלופט פרייער ראַקפישאיז איר באדייטנד נידעריגערע פעט אינהאלט קאמפערד צו טראדיציאנעלע פרעגלען מעטאדן. שטודיעס האבן געוויזן אז לופט-געפרעגטע עסנווארג אנטהאלטן ווייניגער פעט, מאכנדיג זיי א געזונטערע אפציע פאר יענע וואס זוכן צו הנאה האבן פון זייערע באליבטע מאכלים אן קיין שולד-געפיל.

נוטריאַנט ריטענשאַן

אין צוגאב צו רעדוצירן פעט אינהאלט, העלפט לופט-פריטירן אויך צו האלטן וויכטיגע נוטריענטן אין די עסן. אנדערש ווי טיף-פריטירן, וואס קען אויסשעפן דעם נוטרישאנעלן ווערט פון אינגרעדיענטן, לופט-פריטירן באווארנט די וויטאמינען און מינעראלן וואס זענען פאראן אין...שטיינפֿיש, זיכער מאַכן אַז איר באַקומען די מערסטע פון ​​​​אייער מאָלצייַט.

באַקוועמלעכקייט

שנעלע קאכן צייט

מיט אונדזער שנעל-גייענדיקן לעבנסשטייגער, איז באקוועמליכקייט דער שליסל ווען עס קומט צו קאכן.לופט פרייער ראַקפישאָפפערט אַ שנעלע קאָכט צייט, אַלאַוינג איר צו צוגרייטן אַ נאַרהאַפֿט מאָלצייַט אין מינוטן. צי איר האָט נישט קיין צייט אָדער פשוט באַגערט אַ געשמאַק שיסל אָן וואַרטן, לופט פריינג גיט אַ באַקוועמע לייזונג.

גרינגע רייניקונג

זאגט זייַ געזונט צו פעטיקע הרובע-פּלעטעס און שמוציקע קיך-קאַונטערס. לופט-פֿריטירן דאַרף מינימאַל רייניקונג, דאַנק זײַן פֿאַרמאַכטן קאָכן-קאַמער וואָס פֿאַרהיט אָיל-שפּריצן און פֿאַרגיסונגען. ווישט פשוט אָפּ דעם לופט-פֿריטיר-קאָרב און אַקסעסאָריעס מיט גרינגקייט נאָכדעם ווי איר האָט הנאה געהאַט פֿון אײַער קרוכלע...שטיינפֿיש, מאכנדיג רייניקונג א ווינטל.

טעם און טעקסטור

קרוכלע עקסטעריאָר

ווער קען זיך איינהאלטן פון דעם פארזוך צו בייסן אין א גאנץ קרוכלע שטיקלשטיינפֿישלופט-פריטירן דערגרייכט יענעם געוואונטשענעם קרוכלעכן אויסזען בשעת'ן האלטן דעם פיש ווייך און פייכט אינעווייניק. דער רעזולטאט איז א געשמאקער קאנטראסט אין טעקסטורן וואס וועט לאזן אייערע געשמאק-קנעפלעך וועלן מער.

ווייך אינטעריאָר

טראָץ זײַן קרוכלע אויסזען,לופט פרייער ראַקפישבלייבט ווייך און זאַפֿטיק אינעווייניק. די צירקולירנדיקע הייסע לופֿט קאָכט דעם פֿיש גלײַך, און זאָרגט דערפֿאַר אַז יעדער ביס איז אַזוי זאַפֿטיק ווי דער לעצטער. זאָגט זייַ געזונט צו טרוקענע און איבערגעקאָכטע פֿיש — לופֿט־פֿריטירן גאַראַנטירט אַ פֿײַכטע און געשמאַקע עסן־ערפֿאַרונג יעדעס מאָל.

ווי צו קאָכן לופט פרייער ראַקפיש

צוגרייטן די פיש

אויפֿטאָען פֿאַרפֿרוירענע ראַקפֿיש

צו אָנהייבן דייןלופט פרייער ראַקפישקולינאַרישער אוואַנטור, זאָרגט זיך אַז איר האָט פרישע אָדער געפֿרוירענע שטיינפֿיש פֿילעטן אין האַנט. אויב איר ניצט געפֿרוירענע שטיינפֿיש, לאָזט עס אויפֿטאָען אין קילער איבער נאַכט פֿאַר בעסטע רעזולטאַטן. לאַנגזאַם אויפֿטאָען דעם פֿיש זאָרגט אַז עס זאָל האַלטן זיינע נאַטירלעכע זאַפטן און טעקסטור, און גרייט דעם בינע פֿאַר אַ געשמאַקער מאָלצײַט.

געווירץ אָפּציעס

ווען עס קומט צו געווירצן אייערשטיינפֿיש, די מעגלעכקייטן זענען אומענדלעך. באַטראַכט אַ געמיש פון הערבס ווי פּעטרישקע, דיל און פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ געשמאַקן טעם. אַלטערנאַטיוולי, אַ פּשוטע געמיש פון זאַלץ, פעפער און קנאָבל פּודער קען פֿאַרבעסערן דעם נאַטירלעכן טעם פון די פיש. עקספּערימענטירט מיט פֿאַרשידענע געווירצן צו געפֿינען דיין פּאַסיקן טעם פּראָפיל.

קאָכן פּראָצעס

פאָרהייצן דעם לופט פריטער

איידער איר הייבט אן צו קאכן אייערלופט פרייער ראַקפיש, ס'איז וויכטיג צו פארהייצן אייער לופט פרייער. דער שריט זיכערט אז די פיש קאכט זיך גלייך און דערגרייכט יענעם באגערטן קרוכלע אויסזען. שטעלט אייער לופט פרייער צו דער רעקאמענדירטער טעמפעראטור און לאזט עס פארהייצן בשעת איר צוגרייט די פיש.

קאָכן צייטן און טעמפּעראַטורן

לופט פרייערס ארבעטן דורך צירקולירן הייסע לופט ארום די עסן,שאַפֿן אַ קרוכלע טעקסטוראָן צו פיל אויל. פֿאַרשטיינפֿיש, א קאכטעמאטור פון 390°F איז אידעאל צו דערגרייכן יענעם גאנץ באלאנס פון קרוכלעכקייט און ווייכקייט. קאכט די פילעטן פאר 12-15 מינוט, דרייענדיג זיי איבער אין מיטן פאר גלייכע קרוכלעכקייט.

פֿאַרבעסערן דעם טעם

ניצןקערי מאַיאָ

הייבט אויף אייערלופט פרייער ראַקפישדערפאַרונג דורך צוגרייטן אַ היים-געמאַכטע קערי מאַיאָ סאָוס. די קאָמבינאַציע פון ​​קרעמעדיקער מאַיאָ מיט אַראָמאַטישע קערי געווירצן גיט טיפקייט און רייַכקייט צו דער שיסל. טריפּלט אָדער באַרשט דעם געשמאַקן סאָוס איבער די געקאָכטע שטיינפיש איידער סערווירן פֿאַר אַן עקסטרע עקספּלאָזיע פון ​​טעם.

לימענע קנאָבל געווירץ

פֿאַר אַ געשמאַקן טוויסט אויף טראַדיציאָנעלן געווירץ, פּרוּווט אַ לימענע קנאָבל געמיש אויף אייערשטיינפֿישפילעטן. די העלע ציטרוס נאטן קאמפלימענטירן דעם דעליקאטן טעם פון די פיש, בשעת קנאבל לייגט צו א געשמאקן קיק. שיט דעם געווירץ ברייטהארציק איבער די פילעטן איידער איר לאפט-פריטלט פאר א דערפרישנדיקן און אראמאטישן מאכל.

דורך נאכפאלגן די איינפאכע טריט און עקספערימענטירן מיט פארשידענע טעמים, קענט איר באהערשן די קונסט פון קאכןלופט פרייער ראַקפישאין קיין צייט. צי איר זוכט אַ שנעלע וואָכנטאָג וועטשערע אָדער פּלאַנירט אַ ספּעציעלע מאָלצייַט, דאָס פילזייַטיקע געריכט וועט זיכער אימפּאָנירן מיט איר קרוכלע אויסערלעכער אויסזען און זאַפטיקן אינעווייניק.

עצות און וועריאַציעס

דערגרייכן פערפעקטע קרוכלעקייט

ניצן ייבערפלאַך אָיל

צו דערגרייכן דעם גאנץ גוטן שטאפל פון קרוכלעקייט ביים קאכןלופט פרייער ראַקפיש, באַטראַכט צו ניצן אויבערפלאַך-אויל. א לייכטע שיכט אויל אויף די פילעטן העלפט צו שאַפֿן יענע גאָלד-ברוינע אויסערלעכע שיכט וואָס איז סיי וויזועל אַפּילירנדיק און סיי געשמאַק צו בייַסן אין. דער אויל העלפט אויך פירן היץ גלייך, זיכער מאַכנדיק אַז יעדער טייל פון די פיש באַקומט יענעם געוואונטשענעם קרוכלעקייט.

פליפּן האַלבוועגס דורך

ווען מען פרייט אין דער לופטשטיינפֿיש, געדענקט איבערצודרייען די פילעטן אין מיטן קאכן. דער פשוטער שריט זיכערט אז ביידע זייטן פון די פיש ווערן אייניג געקאכט, וואס רעזולטירט אין א גלייכער קרוכלע טעקסטור ארום און ארום. איבערדרייען ערלויבט אויך יעדע איבעריגע פייכטקייט צו פארדאמפן, וואס ביישטייערט צו א מער באפרידיגנדיקן קרוכלעקייט ווען איר נעמט דעם ערשטן ביס.

שעפערישע רעצעפּטן

ראַקפיש טאַקאָס

זוכט איר א שפּאַסיקן און געשמאַקן וועג צו הנאה האָבן?לופט פרייער ראַקפישפרובירט צו צוגרייטן שטיינפיש טאקאס! מיט נאר א פאר אינגרעדיענטן און אייער געטרייע לופט פריטער, קענט איר האבן א מויל-וואסערנדיקע טאקא וועטשערע גרייט אין א קורצער צייט. די קאמבינאציע פון ​​קרוכלע שטיינפיש, פרישע צוגאבן, און זאפטיקע סאסן שאפט א געשמאקע מאלצייט וואס וועט זיכער אימפרעסירן אייערע געשמאק קנעפל.

פּאַנקאָ-קראַסטעד ראַקפיש

פֿאַר אַ טוויסט אויף טראַדיציאָנעלע געפּרעגלטע פֿיש, באַטראַכט צו מאַכן פּאַנקאָ-קראַסטעדלופט פרייער ראַקפישדי לייכטע און קרוכלע טעקסטור פון פּאַנקאָ ברויט-קרומען לייגט צו אַן עקסטרע שיכט קרוכלעקייט צום מאכל אָן די נויטווענדיקייט פון טיף-פריטירן. פשוט באַדעקט אייערע שטיינפיש פילעטן מיט פּאַנקאָ קרומען, פריטירט אין דער לופט ביז גאָלד-ברוין, און הנאה האָט פון אַ שולד-פֿרייע ווערסיע פֿון אַ קלאַסישן באַליבטן.

געוויינטלעכע טעותים צו פארמיידן

איבערפֿילן דעם קאָרב

איין געוויינטלעכער טעות צו פֿאַרמייַדן ווען מען פֿריטירט אין דער לופֿטשטיינפֿישאיז איבערגעפילט דעם קאָרב. כּדי צו זיכער מאַכן אַז יעדער פילעט קאָכט זיך גלייך און דערגרייכט אָפּטימאַלע קרוכלעכקייט, לייגט זיי אויס אין איין שיכט מיט אַ ביסל פּלאַץ צווישן יעדן שטיקל. איבערגעפילטקייט קען פירן צו אומגלייכע קאָכן און קען רעזולטירן אין נאַסיקע פלעקן אַנשטאָט אַ גלייכמעסיק קרוכלע ענדיקונג.

נישט פארהייצן דעם לופט פרייער

נאך א וויכטיגע פונקט צו געדענקען איז צו שטענדיג פארהייצן אייער לופט פרייער איידער איר לייגט צו דישטיינפֿישפילעטן. פארהייצן זיכערט אז די קאך קאמער דערגרייכט די געוואונטשענע טעמפעראטור פאר שנעל אנברענען די אויסערליכע זייט פונעם פיש. דורך אויסלאזן דעם שריט, ריזיקירט איר צו ענדיגן מיט נישט גוט דורכגעקאכטע אדער נישט גלייך דורכגעקאכטע פילעטן וואס פעלט יענעם צופרידנשטעלנדיקן קרוכלעכקייט.

איבערקוקן די בענעפיטן פון מאַסטערינגלופט פרייער ראַקפישאונטערשטרייכט איר אַפּיל. פארוואס נישט זיך ארויסלאָזן אויף אַ געשמאַקע רייזע מיט די גרינגע רעצעפּטן? טויכט זיך אַרײַן אין דער וועלט פון קרוכלע עקסטעריאָרן און ווייכע אינטעריאָרן פֿאַר אַ געשמאַקע עסן-ערפאַרונג. פאַרפעלט נישט די געלעגנהייט צו געניסן שולד-פֿרײַע געריכטן וואָס זענען סײַ באַקוועם און סײַ נאַרהאַפֿט. פּרוּווט אײַער האַנט צו פֿאַרבעסערן טאַמעס און טעקסטורן אָן מי. נעמט אָן די קונסט פֿון קאָכן.לופט פרייער ראַקפישצו פֿאַרבעסערן אייערע קולינאַרישע פֿעיִקייטן און אימפּאָנירן אייערע געשמאַק־קנעפּלעך מיט יעדן ביס.