פּשוט לופט פרייער קאָנווערסיע טשאַרט פֿאַר אָנפֿענגער

קאָנווערסיע טשאַרט פֿאַר לופט פרייער קאָכן

 

טעמפּעראַטור קאָנווערסיע

ווען מען אַדאַפּטירט רעצעפּטן פֿון אַ קאַנווענשאַנעלן אויוון צו אַן עיר פֿריטער, איז עס וויכטיק צו מאַכן אַדזשאַסטמאַנץ אין ביידע טעמפּעראַטור און קאָכן צייט. דאָ זענען עטלעכע גיידליינז צו העלפֿן איר דערגרייכן די גאנץ רעזולטאַטן מיט דיין עיר פֿריטער:

אַלגעמיינע גיידליינז

1. פֿאַרקלענערן די רעקאָמענדירטע אויוון טעמפּעראַטור מיט25 גראַדווען מען ניצט אַן עיר פריטער.

2. רעדוצירן די קאכן צייט מיט בערך 20%קאַמפּערד צו וואָס די אָריגינעלע רעצעפּט פֿאָרשלאָגט פֿאַר אַן אויוון.

ספּעציפֿישע ביישפילן

1. אויב אַ רעצעפּט רופט פֿאַר באַקן ביי 400°F אין אויוון,צופּאַסן די טעמפּעראַטור פֿון דער לופֿט־פֿריטער צו375°Fאון פֿאַרקירצן די קאָכן־צייט אַקאָרדינגלי.

2. פֿאַר געריכטן וואָס דאַרפֿן אַ לענגערע באַקן צייט, ווי קאַסעראָלעס אָדער ראָוסטס,היט גוט אויף די עסן קעגן דעם סוף פונעם קאכן ציקלצו פאַרמייַדן איבערקאָכן.

 

צייט קאנווערזיע

באַהערשן צייט קאָנווערסיע איז דער שליסל צו דערגרייכן פּערפעקט געקאָכטע מאָלצייַטן אין דיין לופט פרייער. דורך פֿאַרשטיין ווי צו סטרויערן די קאָכן צייטן עפֿעקטיוו, קענט איר זיכער מאַכן אַז יעדער שיסל קומט אַרויס קרוכלע און געשמאַק:

אַלגעמיינע גיידליינז

1. רעדוצירן די גאַנצע קאָכן צייט מיט אַרום 20%ווען מען גייט איבער פון אן אויוון רעצעפט צו אן עיר פרייער.

2. קאָנטראָלירט אייער עסן פון צייט צו צייטבעת דעם קאכן פראצעס צו פארמיידן אונטער אדער איבערקאכן.

ספּעציפֿישע ביישפילן

1. אויב אַ רעצעפּט זאָגט צו באַקן פֿאַר 30 מינוט אין אַ טראַדיציאָנעלן אויוון,שטעלט אייער לופט פרייער טיימער אויף בערך 24 מינוטאון אָפּשאַצן די גרייטקייט ווי נויטיק.

2. ווען מען צוגרייט עסן וואס קאכט זיך שנעל, ווי פיש אדער גרינסן,אָנהייבן קאָנטראָלירן צי עס איז גרייט פריצו פארמיידן פארברענען.

 

אַדזשאַסטינג פֿאַר פאַרשידענע פודז

יעדער טיפ עסן פארלאנגט ספעציפישע באטראכטונגען ווען מען קאנווערטירט רעצעפטן פאר לופט-פריטער נוצן. פארשטיין ווי פארשידענע אינגרעדיענטן זיך אויפפירן אין דעם אפאראט וועט אייך העלפן דערגרייכן אפטימאלע רעזולטאטן:

גרינסן

1. שניידט די גרינסן אין גלייכע גרייסןצו זיכער מאַכן גלייכע קאָכן.

2. לייכט באַשמירן די גרינסן מיט אויל איידער איר זייט זיי פרייען אין דער לופט.צו פארבעסערן קרוכלעקייט אָן איבעריקע פעטקייט.

פלייש

1. געווירצט דאָס פלייש ברייט איידער איר לייגט עס אין דעם לופט-פֿריטער קאָרב.פֿאַר צוגעלייגטן טעם.

2. ניצט אַ פלייש טערמאָמעטערצו קאָנטראָלירן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטורן און זיכער מאַכן זיכער קאַנסאַמשאַן.

געבעקס

1. ווען מען מאכט געבעקס ווי קוכן אדער מאַפינס,שמירן די פאַן לייכט מיט בוימל אָדער ניט-שטעקן שפּריץאיידער צולייגן טייג.

2. כדי צו פארמיידן צו שטארק ברוינען די שוואכע געבעקס, באטראכט זיי צו דעקן מיט פאליע אין מיטן פונעם באקן פראצעס.

 

טעסטינג און טוויקינג רעצעפּטן

טעסטינג און פארבעסערונג בעת די צייטלופט פרייער קאנווערזיעהעלפט פֿאַרבעסערן אייערע געריכטן. הייבט אָן מיט קליינע פּאָרציעס צו געפֿינען קיין נויטיקע ענדערונגען איידער איר מאַכט מער.

ערשטע טעסט לויף

אין א טעסט, זעט ווי עסן רעאגירט צו לופט-פריטלען קעגן באקן. למשל, פרובירט געפרוירענע פראנצויזישע פרייז איבערגעמאכט פון אויוון אינסטרוקציעס און באמערקט ענדערונגען אין טעקסטור אדער קרוכלעכקייט נאך צופאסן די טעמפעראטורן און צייטן.

מאַכן אַדזשאַסטמאַנץ

נאך טעסטינג, פאררעכט ווי נויטיג צו פארבעסערן אייערלופט פרייער קאנווערזשאַנזטוישט די געווירץ לעוועלס אדער קאכט צייטן באזירט אויף וואס איר האט ליב אַם בעסטן.