זיך פֿאַרטיפֿן אין דער וועלט פֿוןלופט פרייערקעזיקע האַש בראַונזעפֿנט זיך אַ וועלט פֿון קולינאַרישער פֿרייד. די כּוח ליגט אין דער קרוכלע אויסערלעכער זײַט וואָס גיט אָרט פֿאַר אַ קלעפּיקן, קעזיקן צענטער. ניצנדיק אַלופט פרייערווייל דאָס רעצעפּט גאַראַנטירט נישט נאָר אַ געזונטערע אַלטערנאַטיוו, נאָר אויך אַ שנעלערן קאָכן פּראָצעס. אַ שנעלער בליק אין די טריט אַנטפּלעקט פּשוטקייט פֿאַרבונדן מיט געשמאַקן גוטסקייט, וואָס פֿאַרשפּרעכט אַ געשמאַקן פֿאַרגעניגן פֿאַר אייערע געשמאַק קנעפּלעך.
ינגרידיאַנץ און עקוויפּמענט
ליסטע פון אינהאַלטן
קאַרטאָפל
ווען מען גרייט קעזיקע העש בראַונז אין אַן עיר פֿריער, איז דער שטערן פֿון דער שאָו אַוודאי די קאַרטאָפֿל. די שטאַרקע גרינסן דינען ווי דער באַזע פֿאַר שאַפֿן יענעם פּערפֿעקטן קרוכלע אויסזען בשעת זיי האַלטן אַ פּוכיקן אינעווייניק.
קעז
כּדי צו דערגרייכן יענעם קלעפּיקן, שמאָלצן צענטער אין אייערע העש בראַונז, שפּילט קעז אַ וויכטיקע ראָלע. צי איר קלייַבט טשעטער, מאָצאַרעללאַ, אָדער יעדן אַנדערן באַליבטן סאָרט, דער קעז לייגט צו אַ רייכן און געשמאַקן טעם צו יעדן ביס.
געווירצן
די געווירצן פֿאַרבעסערן דעם אַלגעמיינעם טעם פֿון אייערע קעזיקע האַש בראַונז. פֿון קלאַסישע ברירות ווי זאַלץ און פעפער ביז מער אַוואַנטוריסטישע אָפּציעס ווי פּאַפּריקאַ אָדער קנאָבל פּודער, די געווירצן הייבן דעם מאכל צו נייע כייץ פֿון געשמאַק.
אפציאָנעלע צוגאבן
פֿאַר יענע וואָס זוכן צו פּערזענאַליזירן זייערע קעזיקע האַש בראַונז, געבן אָפּציאָנעלע צוגאַבן אומענדלעכע מעגלעכקייטן. באַטראַכטן צו אַרייַננעמען געוואָרפענע פּאַפּריקע, ציבעלעס, געקאָכטע בייקאָן שטיקלעך, אָדער אפילו אַ שפּריץ פון פרישע הערבס צו פּערזענאַליזירן אייער שיסל.
נייטיקע עקוויפּמענט
לופט פרייער
דער שליסל-געצייג צו דערגרייכן גאנץ קרוכלע אבער ווייכע קעזיקע העש בראַונז איז אן עיר פריער. די פילזייטיקע אפאראט ניצט הייסע לופט צירקולאציע צו קאכן עסן עפעקטיוו און מיט ווייניגער אויל ווי טראדיציאנעלע מעטאדן, רעזולטירנדיק אין א געזונטערן מאכל אן קיין קאמפראמיס אויף טעם.
מיש־שיסלעך
צוגרייטן די אינגרעדיענטן פאר אייערע קעזיקע העש בראַונז פארלאנגט מיש-שיסלעך צו פארבינדן אלעס גוט. צי ווארפן צעשניטענע קארטאפל מיט געווירצן אדער אריינמישן געשמאָלצן קעז, האבן מיש-שיסלעך ביי דער האנט פארגרינגערט דעם קאכן פראצעס.
קאָכן־געצייג
כדי צו זיכער מאַכן אַ גלאַטן צוגרייטונג און קאָכן פון אייערע קעזיקע האַש בראַונז אין אַן עיר פריער, איז עס וויכטיק צו האָבן וויכטיקע קיך־געצייג. זאכן ווי שפּאַטלען פֿאַר איבערדרייען די האַש בראַונז, מעסט־לעפֿלעך פֿאַר פּינקטלעכע געווירץ־מאָסן, און צאַנגען פֿאַר האַנדלען מיט הייסע אינגרעדיענטן, אַלע ביישטייערן צו אַ געלונגענע קולינאַרישער דערפאַרונג.
צוגרייטן די האַש בראַונז
צעשניידן די קאַרטאָפל
עצות פֿאַר אויסקלייבן די ריכטיקע קאַרטאָפל
- אויסקלייבןרויטלעך or יוקאָן גאָלדקאַרטאָפל פֿאַר אָפּטימאַלע רעזולטאַטן.
- זייט זיכער אַז די קאַרטאָפל זענען פעסט און פריי פון קיין שפּראָצן אָדער גרינע פלעקן.
- וואַשט און שאָלעט די קאַרטאָפל איידער איר צעשניידט זיי, כּדי צו האַלטן אַ ריינעם טעם.
ווי צו צעשניידן קאַרטאָפל עפֿעקטיוו
- הייבט אן דורך רייבן די קאַרטאָפל ריין אונטער פליסנדיק וואַסער.
- ניצט אַ קעסטל רייבער אָדער אַ פוד פּראַסעסער מיט אַ שרעדינג אַטאַטשמענט פֿאַר שנעלע און מונדיר רעזולטאַטן.
- האַלט די קאַרטאָפל פעסט און רייבט עס אין אַ אַראָפּגאַנג באַוועגונג, האַלטנדיק דיין פינגער אַוועק פון די בליידז.
מישן די ינגרידיאַנץ
קאָמבינירן קאַרטאָפל, קעז און געווירצן
- לייגט די צעשניטענע קאַרטאָפל אין אַ מיש־שיסל, און זאָרגט אַז זיי זאָלן גוט אַרויסגיסן.
- לייגט צו אייער באַליבסטן קעז, גרירט אָדער געשניטן אין קיוביקלעך, צו שאַפֿן יענע קעזיקע גוטסקייט.
- שפּריצט אייערע געוואונטשענע געווירצן איבער דער געמיש פֿאַר אַ פֿאַרבעסערטן טעם.
זיכער מאַכן אַז די פֿאַרשפּרייטונג איז גלייך
- פֿאָרזיכטיק פֿאַרבינדן די ינגרידיאַנץ צוזאַמען מיט אַ שפּאַטעל אָדער אייערע הענט.
- מישן ביז אַלע קאָמפּאָנענטן זענען יוואַנלי ינקאָרפּערייטיד איבער.
- זייט פארזיכטיג נישט צו צו פיל מישן, ווייל דאס קען רעזולטירן אין דיקע האַש בראַונז אנשטאט ליכטיקע און קרוכלע.
לאָמיר זיך אַרײַנטונקען אין צוגרייטן די געשמאַקע האַש בראַונז שריט בײַ שריט!
קאָכן אין דער לופט פרייער
פאָרהייצן דעם לופט פריטער
רעקאָמענדירטע טעמפּעראַטור סעטטינגס
צו אָנהייבן דעם קאָכן פּראָצעס,פאָרהייצןדייןלופט פרייערצו די רעקאָמענדירטע טעמפּעראַטור סעטטינגס. דעם קריטישן שריט זיכערט אַז אייערהאַש בראַונזבאַקומען אַן גלייכע און עפֿעקטיווע קאָכן־ערפֿאַרונג, וואָס פֿירט צו יענעם פּערפֿעקטן קרוכלע אויסזען און קליפּיקן צענטער.
פארשפרייטן די האַש בראַונז
וויכטיקייט פון איין שיכט
עצות פֿאַר גלייכע קאָכן
ווען ס'איז צייט צו קאכן, געדענקט די גאלדענע כלל: פארשפרייט אייערהאַש בראַונזאין איין שיכט אינעווייניק פון דעם לופט-פריטער קערב. די איינפאכע טעכניק ערלויבט יעדן שטיקל צו ווערן קרוכלע גלייך, און זיכערט א געשמאקע קרוכלעכקייט אין יעדן ביס. פאר גלייכע קאכן, פארמיידט איבערפילן און גיט יעדן העש בראַון זיין פלאץ צו שיינען.
קאָכן צייטן און טעמפּעראַטורן
ערשטע קאָכן צייט
איבערדרייען די האַש בראַונז
קאָנטראָלירן צי עס איז גרייט
ווי דייןהאַש בראַונזברויזט זיך אין דער לופט-פריטער, האַלט אן אויג אויפן זייגער. הייבט אן מיט דער ערשטער קאך-צייט רעקאמענדירט פאר יענעם גאנץ באלאנס פון קרוכלע און ווייכע טעקסטורן. געדענקט צו דרייען אייערע העש בראַונז אין מיטן צו דערגרייכן א גלייכן גאלדענעם קאליר אויף ביידע זייטן. צו זיכער מאכן אז זיי זענען גרייט, גיט זיי א שנעלע קאנטראל אויב זיי זענען גרייט - קרוכלע פון אויסן און ווייך פון אינעווייניק איז וואס איר צילט צו.
סערווינג פֿאָרשלאָגן און וועריאַציעס
סערווירונג געדאנקען
ווען מען באַטראַכטלופט פרייער קעזיקע האַש בראַונזפֿאַר פֿרישטיק, די מעגלעכקייטן זענען אומענדלעך. איר קענט זיי צוזאַמענשטעלן מיט אַ זייט פֿון געמישטע אייער, קרוכלע בייקאָן, אָדער פֿרישע פֿרוכטן פֿאַר אַ גוט-גערונדעט מאָרגן מאָלצײַט. די קאָמבינאַציע פֿון וואַרעמע, קעזיקע האַש בראַונז צוזאַמען מיט אײַערע באַליבטע פֿרישטיק זאַכן שאַפֿט אַ באַרויִגנדיקן און באַפֿרידיקנדיקן אָנהייב פֿונעם טאָג.
פֿאַר יענע וואָס ווילן הנאה האָבןלופט פרייער קעזיקע האַש בראַונזאלס א ביילאגע, קאמפלימענטירן זיי פארשידענע הויפט געריכטן אויסערגעווענליך גוט. סערווירט זיי צוזאמען מיט גרילד הינדל, סטייק, אדער אפילו א פשוטן סאלאט צו פארבעסערן אייער מאלצייט. די קרוכלע טעקסטור און קעזיקער טעם פון די העש בראון לייגן צו א געשמאקן קאנטראסט צו יעדן געריכט וואס זיי באגלייטן.
מעגלעכע וועריאַציעס
אויב איר פילט זיך אַוואַנטוריסטיש אין דער קיך, באַטראַכט צו עקספּערימענטירן מיט פֿאַרשידענע וואַריאַציעס פֿוןלופט פרייער קעזיקע האַש בראַונזצו פּאַסן צו אייערע געשמאַק פּרעפֿערענצן. אַרײַננעמען גרינסן ווי פּאַפּריקע, ציבעלעס, אָדער שוואָמען לייגט צו אַן עקסטרע שיכט פון טעם און נוטרישאַן צו דער שיסל. די קאָלירפֿולע צוגאָבן ניט נאָר פֿאַרבעסערן די וויזועלע אַפּיל, נאָר אויך ברענגען אײַן נײַע טעקסטורן און געשמאַקן צו אייערע קעזיקע האַש בראַונז.
אויספארשן פארשידענע קעז אפציעס איז נאך א וועג צו קאסטומיזירן אייערלופט פרייער קעזיקע האַש בראַונזצי איר בעפארצוגט די שאַרפֿקייט פֿון אַלטן טשעטער, די קרעמעריקייט פֿון ברי, צי די זויערקייט פֿון פֿעטאַ, אויסקלייבן אַ באַזונדערן קעז קען פֿאַרוואַנדלען דעם גאַנצן פּראָפֿיל פֿון דער מאכל. מישן קייפל טיפּן קעז צוזאַמען קען שאַפֿן אַ געשמאַקפֿולע מישונג וואָס פֿאַרכאַפּט אייערע געשמאַק־קנעפּלעך מיט יעדן ביס.
צו פארבעסערן אייערלופט פרייער קעזיקע האַש בראַונז, באַטראַכט צו לייגן קרויטער און געווירצן וואָס האָבן אַ שטאַרקן ווירקונג. שפּריצן טשילי פלאַקעס פֿאַר שאַרפקייט, מישן פרישע קרויטער ווי פּעטרושקע אָדער שניטלאָך פֿאַר פרישקייט, אָדער גיסן שאַרפע סאָוס איבער די פֿאַרטיקע שיסל קען נעמען דיין האַש בראַונז צו נייַע טעם כייץ. עקספּערימענטירן מיט פֿאַרשידענע געווירצן אַלאַוז איר צו צופּאַסן די שיסל צו דיין בילכער מדרגה פון שאַרפקייט און קאָמפּלעקסיטי.
נעמט אן די פּשוטקייט און געשמאַקע טאַמעס פון דעם לופֿט־פֿריטער קעזיקע האַש בראַונז רעצעפּט. טויכט זיך אַרײַן אין אַ וועלט וואו קרוכלע טרעפֿט זיך מיט קלעפּיק אין יעדן ביס, צוזאָגנדיק אַ געשמאַקע קולינאַרישער דערפֿאַרונג. צווייפֿלט נישט צו פּרובירן דעם גרינג־צו־נאָכפֿאָלגן רעצעפּט און געניסן די קעזיקע גוטסקייט פֿאַר זיך. טיילט מיט אונדז אײַערע אײַנציקאַרטיקע טוויסטן און אומפֿאַרגעסלעכע מאָמענטן ווען איר הייבט זיך אָן אויף אײַער געשמאַקער רייזע מיט לופֿט־פֿריטער קעזיקע האַש בראַונז!
פּאָסט צייט: 20סטן יוני 2024