לופט פרייזהאָבן פארדינט גוואַלדיק פּאָפּולאַריטעט אין די לעצטע יאָרן, מיט אַ פּראַדזשעקטאַד יערלעך וווּקס קורס פון10.2%דורך 2024. צפון אַמעריקע דערווייַל פירט די מאַרק, עמפאַסייזינג די גאַנג צו כעלטיער קוקינג מעטהאָדס.ווען עס קומט צו דערנערונג,פּאַטייטאָוז און אַניאַנזשפּילן אַ קריטיש ראָלע אין אונדזער דיייץ.אָניאָנס, באקאנט פֿאַר זייעראַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעסאון פּאָטענציעל ראַק-פייטינג אַבילאַטיז, דערגאַנג די ערטי פלייווערז פון פּאַטייטאָוז בישליימעס.אין דעם טוטאָריאַל, איר וועט געפֿינען אַ שריט-דורך-שריט פירן צו שאַפֿן געשמאַקלופט פריערגעפּרעגלט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז, ינשורינג אַ קריספּי נאָך געזונט שיסל.
ינגרעדיענץ און צוגרייטונג
פארלאנגט ינגרידיאַנץ
פּאַטייטאָוז
פּאַטייטאָוז, אַ ווערסאַטאַל און באַליבט גרינס, דינען ווי דער יסוד פֿאַר דעם דילעקטאַבאַל שיסל.זייער סטאַרטשי געוועב און ערטי טאַם מאַכן זיי אַ גאנץ ברירה פֿאַר לופט פריינג.צו פאַרבעסערן די טעם פון די פּאַטייטאָוז, באַטראַכטן ניצןקאַרטאָפל געווירץ בלענדז.דעם צונויפגיסן פֿעיִקייטן אַרטיסאַנאַל סאָלץ,כשר'ס זאלץ, שוואַרץ פעפער, קנאָבל פּודער, און אנדערע בשמים וואָס הייבן די קוילעלדיק טאַם פּראָפיל פון די שיסל.
אָניאָנס
אָניאָנס, באַוווסט פֿאַר זייער אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס און בוילעט געשמאַק, זענען אַ קריטיש קאָמפּאָנענט פון דעם רעצעפּט.ווען קאַמביינד מיט פּאַטייטאָוז אין די לופט פריער, זיי לייגן אַ דילייטפאַל זיסקייַט און טיפקייַט צו די שיסל.פֿאַר אָפּטימאַל רעזולטאַטן, קלייַבן פריש אַניאַנז וואָס זענען פעסט און פריי פון באַמליינז.
געווירץ און אָילס
צו מאַכן אַ כאַרמאָוניאַס צונויפגיסן פון פלייווערז אין דיין לופט פריער פּאַטייטאָוז און אַניאַנז, איר וועט דאַרפֿן אַ סאָרטירונג פון סיזאַנינגז און אָילס.באַטראַכטן ניצןקאַרטאָפל געווירץ צונויפגיסן, וואס באשטייט פון כשר'ס זאלץ, שווארצע פעפער, קנאבל-פאדער, און אנדערע בשמים.דעם ווערסאַטאַל געווירץ איז פייווערד דורך פילע פֿאַר זייַן פיייקייט צו פאַרבעסערן די נאַטירלעך געשמאַק פון פּאַטייטאָוז אָן אָוווערפּאַוערינג זיי.
צוגרייטונג סטעפּס
וואַשינג און קאַטינג
איידער איר אָנהייבן אויף דיין קולינאַריש רייזע מיט לופט פריער פּאַטייטאָוז און אַניאַנז, עס איז יקערדיק צו אָנהייבן מיט ריין פּראָדוקטן.אָנהייבן מיט וואַשינג די פּאַטייטאָוז ונ דורך אונטער פליסנדיק וואַסער צו באַזייַטיקן קיין שמוץ אָדער דעבריס.אַמאָל קלינד, פּונקט זיי טרוקן מיט אַ קיך האַנטעך איידער פּראַסידינג צו שנייַדן זיי אין מונדיר ברעקלעך.סימילאַרלי, שאָלעכץ די אַניאַנז און רעפטל זיי אין וועדזשיז אָדער רינגס באזירט אויף דיין ייבערהאַנט.
מיקסינג ינגרידיאַנץ
אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, פאַרבינדן די פרעשלי שנייַדן פּאַטייטאָוז און אַניאַנז.שפּריצן זיי מיט אַ ברייטהאַרציק סומע פון ייל צו ענשור אפילו קוקינג אין די לופט פריער.ווייַטער, שפּריצן דיקאַרטאָפל געווירץ צונויפגיסןאיבער די וועדזשטאַבאַלז צו מאַנטל זיי יוואַנלי.ניצן דיין הענט אָדער אַ לעפל, דזשענטלי וואָרף די ינגרידיאַנץ צוזאַמען ביז יעדער שטיק איז געזונט-סיזאַנד.
דורך נאָכגיין די מאַטיקיאַלאַס צוגרייטונג סטעפּס פֿאַר דיין לופט פריער פּאַטייטאָוז און אַניאַנז, איר שטעלן זיך פֿאַר אַ פלייווערפאַל און סאַטיספייינג קולינאַריש דערפאַרונג.
קוקינג אינסטרוקציעס
פּרעהעאַטינג די לופט פריער
צו אָנהייבן דעם קוקינג פּראָצעס פֿאַר דייןלופט פריער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז, עס איז יקערדיק צו פּרעהעאַט די לופט פריער.דעם שריט ינשורז אַז די ינגרידיאַנץ זענען יקספּאָוזד צו די אָפּטימאַל טעמפּעראַטור פֿאַר אַ קאָנסיסטענט און גרונטיק קוקינג דערפאַרונג.דורך פּרעהעאַטינג די לופט פריער, איר שטעלן די בינע פֿאַר בישליימעס קריספּי און פלייווערפאַל פּאַטייטאָוז און אַניאַנז.
קוקינג פּאָטאַטאָעס
ערשט קוקינג
ווען איר אָנהייבן צו קאָכן דיין פּאַטייטאָוז אין די לופט פריער, אָנהייבן מיט פּלייסינג זיי אין די קאָרב אין אַ איין שיכטע.דעם אָרדענונג אַלאַוז פֿאַר אפילו היץ פאַרשפּרייטונג, ינשורינג אַז יעדער שטיק קאָכן יונאַפאָרמלי.דער ערשט פאַסע פון קוקינג שטעלט די יסוד פֿאַר ווייך און גאָלדען-ברוין פּאַטייטאָוז וואָס וועט פרייד דיין געשמאַק באַדז.
אַדינג אָניאָנס
אַמאָל די פּאַטייטאָוז האָבן אַנדערגאָן זייער ערשט קוקינג פאַסע, עס איז צייַט צו באַקענען די אַניאַנז אין די מישן.דזשענטלי שיכטע די סלייסט אַניאַנז איבער די טייל האַלב פּאַטייטאָוז, קריייטינג אַ כאַרמאָוניאַס צונויפגיסן פון פלייווערז.די אַדישאַן פון אַניאַנז ינפיוז אַ זיס און סייווערי עסאַנס אין די שיסל, עלעוואַטעד זייַן קוילעלדיק טעם פּראָפיל.
לעצט קוקינג סטעפּס
שאַקינג די קאָרב
בעשאַס די קוקינג פּראָצעס, עס איז קריטיש צו פּיריאַדיקלי טרייסלען די לופט פריער קאָרב.דעם קאַמף פּראַמאָוץ אפילו קוקינג דורך רידיסטריביוטינג די ינגרידיאַנץ און פּרעווענטינג קיין ברעקלעך פון סטיקינג צוזאַמען.דורך שאַקינג די קאָרב מיט רעגולער ינטערוואַלז, איר ענשור אַז יעדער קאַרטאָפל און ציבעלע באַקומען גלייַך ויסשטעלן צו היץ, ריזאַלטינג אין אַ בישליימעס האַלב שיסל.
טשעק פֿאַר דאָננעסס
צו באַשליסן אויב דייןלופט פריער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און אַניאַנזזענען גרייט, דורכפירן אַ פּשוטדאָננעסס טשעק.ניצן אַ גאָפּל אָדער מעסער צו דורכשטעכן אַ קאַרטאָפל שטיק;אויב עס אָפפערס קיין קעגנשטעל און סליידז לייכט, דיין שיסל איז מסתּמא געטאן.אַדדיטיאָנאַללי, אָבסערווירן די קאָליר און געוועב פון פּאַטייטאָוז און אַניאַנז - קריספּי יקסטיריערז מיט ווייך ינטיריערז אָנווייַזן אַז דיין קולינאַריש שאַפונג איז גאַנץ.
דורך נאָכפאָלגן דימאַטיקיאַלאַס קוקינג ינסטראַקשאַנזפֿאַר דייןלופט פריער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז, איר זענט אויף שפּור צו סאַוואָרינג אַ דילייטפאַל שיסל וואָס קאַמביינז קריספּינאַס מיט כאָולסאַם פלייווערז.
עצות פֿאַר שליימעסדיק רעזולטאַטן
טשוזינג די רעכט פּאַטייטאָוז
עדות פון מומחה:
- ווירזשיניע בויס קיטטשענס, אַ באַרימט מומחה אין קאַרטאָפל געווירץ, עמפאַסייזיז די וויכטיקייט פון סאַלעקטינג די רעכט פּאַטייטאָוז פֿאַר דיין לופט פריער שיסל.לויט ווירזשיניע, "קלייַבן די ריכטיק טיפּ פון פּאַטייטאָוז איז קריטיש פֿאַר דערגרייכן אָפּטימאַל טאַם און געוועב אין דיין לעצט שיסל."
ווען עס קומט צו טשוזינג פּאַטייטאָוז פֿאַר לופט פריינג, עטלעכע ווערייאַטיז אַרבעט יקסעפּשנאַלי גוט.יוקאָן גאָלדאוןרוסעטפּאַטייטאָוז זענען פאָלקס ברירות רעכט צו זייער סטאַרטשי נאַטור, וואָס רעזולטאטן אין אַ קריספּי יקסטיריער ווען לופט-געפּרעגלט.די ווערייאַטיז אויך פאָרשלאָגן אַ פּוכיק ינלענדיש אַז פּערז בישליימעס מיט דיקעראַמאַלייזד אַניאַנז.
צו ענשור אַז דיין געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז דערגרייכן זייער פול פּאָטענציעל, אַפּט פֿאַר פריש און פעסט פּאַטייטאָוז אָן קיין ספּראַוטינג אָדער ווייך ספּאַץ.די קוואַליטעט פון דיין ינגרידיאַנץ באטייטיק ימפּאַקץ די קוילעלדיק טעם און געוועב פון די שיסל.
געווירץ עצות
עדות פון מומחה:
- הייס פּאַן קיך, אַ מומחה אין קאַרטאָפל געווירץ, רעקאַמענדז ניצן אַ ווערסאַטאַל צונויפגיסן פון בשמים צו ופהייבן די טאַם פּראָפיל פון דיין לופט פריער פּאַטייטאָוז און אַניאַנז.לויט Hot Pan Kitchen, "א געזונט-קראַפטעדגעווירץ מישן קענען יבערמאַכן פּראָסט ינגרידיאַנץאין אַ קולינאַריש מייַסטערווערק."
שאַפֿן דיין אייגענע געווירץ צונויפגיסן אַלאַוז איר צו קאַסטאַמייז די פלייווערז באזירט אויף דיין פּרעפֿערענצן.באַטראַכטן קאַמביינינג קאָשער זאַלץ, שוואַרץ פעפער, קנאָבל פּודער און אנדערע בשמים צו דערגרייכן אַ כאַרמאָוניאַס וואָג פון סייווערי און עראַמאַטיק הערות.דעם צונויפגיסן ניט בלויז ענכאַנסיז די נאַטירלעך פלייווערז פון פּאַטייטאָוז און אַניאַנז אָבער אויך מוסיף טיפקייַט און קאַמפּלעקסיטי צו יעדער ביס.
ווען געווירץ דיין ינגרידיאַנץ, זיין ברייטהאַרציק מיט די געווירץ געמיש אָבער מיינדאַד נישט צו אָוווערפּאַוער די טאָכיק געשמאַק פון די וועדזשטאַבאַלז.א ליכט האַנט שפּריצן איבער די פּאַטייטאָוז און אַניאַנז ינשורז אַז יעדער שטיק איז קאָוטאַד יוואַנלי, ריזאַלטינג אין אַ געזונט-באַלאַנסט שיסל בערסטינג מיט טאַם.
ינשורינג אפילו קוקינג
דערגרייכןמונדיר קוקינגאיבער דיין לופט פריער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז איז יקערדיק פֿאַר אַ קאָנסיסטענט געוועב און געשמאַק דערפאַרונג.צו ענשור אפילו קוקינג:
- צוגרייטן די ינגרידיאַנץ וניפאָרמלי: שנייַדן ביידע פּאַטייטאָוז און אַניאַנז אין ענלעך סיזעס צו העכערן אפילו קוקינג.
- שאָקלען אָדער קאָך קעסיידער: איבער די קוקינג פּראָצעס, טרייסלען אָדער קאָך די קאָרב מיט רעגולער ינטערוואַלז צו פאַרמייַדן סטיקינג און ענשור אַז אַלע ברעקלעך זענען יקספּאָוזד צו היץ.
- מאָניטאָר קוקינג צייט: האַלטן אַן אויג אויף די קוקינג צייַט ווי פאַרשידענע לופט פריער מאָדעלס קען בייַטן אַ ביסל;סטרויערן ווי דארף.
- קוק דאָנענעסס: ניצן אַ גאָפּל אָדער מעסער צו פּרובירן פֿאַר דאָננעסס דורך דורכשטעכן אַ קאַרטאָפל שטיק;עס זאָל פאָרשלאָגן קיין קעגנשטעל ווען גאָר האַלב.
דורך מאַטיקיאַלאַסלי נאָכגיין די עצות, איר קענען הייבן דיין לופט פריער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז פון גוט צו יקסעפּשאַנאַל, און ינשורינג יעדער ביס איז פּאַקט מיט טאַם און צופֿרידנקייט.
סערווינג פֿירלייגן
פאַרבינדן מיט אנדערע קיילים
ווען קאַנסידערינג אַקאַמפּנימאַנץ פֿאַר דייןלופט פריער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז, עס איז יקערדיק צו קלייַבן קאַמפּלאַמענטשי קיילים וואָס פאַרבעסערן די קוילעלדיק דיינינג דערפאַרונג.דורך פּערינג די סייווערי און קריספּי פּאַטייטאָוז און אַניאַנז מיט די רעכט קאַמפּאַניאַנז, איר קענען מאַכן אַ געזונט-ראַונדיד מאָלצייַט וואָס סאַטיספייז דיין געשמאַק באַדז.
- גרילד הינדל ברוסט: פּערינג דיין לופט פריער פּאַטייטאָוז און אַניאַנז מיט גרילד הינדל ברוסט אָפפערס אַ באַלאַנסט קאָמבינאַציע פון פלייווערז און טעקסטשערז.די ווייך און זאַפטיק הינדל קאַמפּלאַמאַנץ די קריספּי פּאַטייטאָוז און קעראַמאַלייזד אַניאַנז, קריייטינג אַ סאַטיספייינג מאָלצייַט וואָס איז האַרציק און נערעוודיק.
- פריש גאַרדאַן סאַלאַד: אַדינג אַ פריש גאָרטן סאַלאַט צו דיין טעלער צוזאמען די לופט-געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז ינטראַדוסיז אַ רעפרעשינג עלעמענט צו דיין מאָלצייַט.די קריספּנאַס פון די סאַלאַט גרינז, פּערד מיט אַ טאַנגי ווינאַיגרעט סאָוס, גיט אַ קאַנטראַסט צו די וואַרעם און סייווערי פלייווערז פון די פּאַטייטאָוז און אַניאַנז.
- קנאָבל פּוטער שרימפּ: פֿאַר סעאַפאָאָד ענטוזיאַסץ, סערווינג קנאָבל פּוטער שרימפּ צוזאמען דיין לופט פריער שיסל קריייץ אַ דילייטפאַל ינדנברעך-און-טורף דערפאַרונג.די סאַקיאַלאַנט שרימפּ ינפיוזד מיט קנאָבל פּוטער פּערז כאַרמאָוניאַסלי מיט די ערטי הערות פון די פּאַטייטאָוז און זיס אַנדערטאָונז פון די קעראַמאַלייזד אַניאַנז.
- ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז: ראָוסטינג אַ סאָרטירונג פון סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי גלאָק פּעפּערז, צוקיני און קאַרש טאַמאַטאָוז קאַמפּלאַמאַנץ די פלייווערז פון לופט-געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז.די מעדלי פון ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז מוסיף קאָליר, געוועב און נוטרישאַנאַל ווערט צו דיין מאָלצייַט בשעת איר פאָרשלאָגן אַ דייווערס קייט פון טייסץ.
- קרייַטעכץ-קראַסטיד כאַזער טשאַפּס: הייבן דיין דיינינג דערפאַרונג דורך סערווינג קרייַטעכץ-קראַסטיד כאַזער טשאַפּס צוזאמען דיין לופט פריער שאַפונג.די עראַמאַטיק הערבס קאָוטינג די ווייך כאַזער טשאַפּס פאַרבעסערן די קוילעלדיק טאַם פּראָפיל פון די שיסל, קריייטינג אַ סאַטיספייינג צונויפגיסן פון סייווערי עלעמענטן וואָס פאַרבינדן ביוטאַפלי מיט די קריספּי פּאַטייטאָוז און קעראַמאַלייזד אַניאַנז.
סטאָרינג לעפטאָוווערז
נאָך סאַוואָרינג דיין געשמאַקלופט פריער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז, איר קען געפֿינען זיך מיט לעפטאָוווערז וואָס איר ווילט צו הנאה שפּעטער.רעכט סטאָרינג די רעשטן ינשורז אַז איר קענען דערפרייען זייער פלייווערז אַמאָל ווידער אָן קאַמפּראַמייזינג אויף געשמאַק אָדער קוואַליטעט.
- ריפרידזשעריישאַן: אַריבערפירן קיין לעפטאָוווער לופט-געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז אין אַ ערטייט קאַנטיינער איידער פּלייסינג זיי אין די פרידזשידער.געהעריק ריפרידזשעריישאַן העלפּס צו האַלטן זייער פרעשנאַס בשעת פּרעווענטינג באַקטיריאַל וווּקס וואָס קען פירן צו ספּוילז.
- לאַבעלינג: צו לייכט ידענטיפיצירן דיין סטאָרד לעפטאָוווערז, באַטראַכטן די לייבלינג דעם קאַנטיינער מיט די דאַטע ווען זיי זענען צוגעגרייט.דער פירונג אַלאַוז איר צו שפּור ווי לאַנג זיי זענען סטאָרד אין די פרידזשידער, אַזוי אַז איר פאַרנוצן זיי אין אַ זיכער צייט.
- ריהעאַטינג: ווען גרייט צו געניסן דיין לעפטאָוווערז, ריהעאַט זיי אין אַ ויוון אָדער צוברוינער ויוון פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן.ויסמיידן ניצן אַ מייקראַווייוו ווי עס קען קאָמפּראָמיס די געוועב פון די פּאַטייטאָוז און אַניאַנז, ריזאַלטינג אין סאַגי אלא ווי קריספּי רעמנאַנץ.
- שעפעריש רייוס: יבערמאַכן לעפטאָוווער לופט-געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז אין נייַע קולינאַריש קרייישאַנז דורך ינקאָרפּערייטינג זיי אין אָמעלעץ, פריטאַטאַס אָדער פרישטיק האַש רעסאַפּיז.זייער רייַך פלייווערז לייגן טיפקייַט צו פאַרשידן קיילים בשעת מינאַמייזינג עסנוואַרג וויסט.
דורך נאָכפאָלגן די פּשוט סטאָרידזש עצות פֿאַר דיין לעפטאָוווער לופט-געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז, איר קענען פאַרברייטערן זייער ענדזשוימענט ווייַטער פון איין מאָלצייַט בשעת איר האַלטן זייער געשמאַק געשמאַק און געוועב פֿאַר צוקונפֿט ינדאַלדזשאַנס.
- סאַמערייז די מאַטיקיאַלאַס סטעפּס גענומען צו צוגרייטן און קאָכן די לופט פריער פּאַטייטאָוז און אַניאַנז.
- פאַרזיכערן שליימעסדיק רעזולטאטן דורך נאָכפאָלגן עקספּערט עצות אויף ינגרידיאַנט סעלעקציע, געווירץ און קוקינג טעקניקס.
- אַרומנעמען די קולינאַריש פּאַסירונג דורך טריינג דעם דילייטפאַל רעצעפּט אין דיין אייגענע קיך.
נעמען די געלעגנהייט צו גוסטירן די קריספּי גוטסקייט פון כאָוממייד לופט פריער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז!
פּאָסטן צייט: יוני 13-2024