אין דער וועלט פון קרוכלע געלעכטער,לופט פרייער טאַטער טאָטסארויסשטיין אלס א געזונטערע און גלייך געשמאקע אלטערנאטיוו צו טראדיציאנעלע טיף-געפרעגטע אפציעס. די מאגיש ליגט אין דעם אינוואטיוון קאכן מעטאד וואסרעדוצירט פעט אינהאַלט באַדייטנד, מאכנדיג יעדן ביס שולד-פֿרײַ אָבער באַפֿרידיקנדיק. שטודיעס האָבן געוויזן אַז לופֿט-פֿרייטן רעדוצירט שעדלעכע קאַמפּאַונדז וויאַקרילאַמידןאון5-הידראָקסימעטהילפורפוראַלדורך47% און 57%, ריספּעקטיוולי, קאַמפּערד צו טיף פּרעגלען. די התגלות ניט בלויז גאַראַנטירט אַ זיכערער פאַרגעניגן אָבער אויך רמז אויף אַפּאָטענציעלע ראַק ריזיקאָ רעדוקציעמיט איינזיכטן פון עקספּערטן ווי ראַטשעל האַרטלי און אַריאַנאַ קוקוזאַ, איז עס קלאָר אַז אָננעמען עיר פֿריער טאַטער טאָץ איז נישט נאָר וועגן טעם; עס איז אַ קלוגער שריט צו אַ געזונטערן לייפסטייל.
צוגרייטן טאַטער טאָטס
אויסקלייבן די ריכטיקע קאַרטאָפל
ווען עס קומט צו מאַכן די פּערפעקטע לופט-פֿריטער טאַטער טאָץ, איז אויסקלײַבן די ריכטיקע קאַרטאָפֿל קריטיש.ראַסעט קאַרטאָפלזענען די בעסטע ברירה פֿאַר דעם קולינאַרישן אונטערנעמונג צוליב זייערהויך שטאַרקע אינהאַלט, זיכער מאַכנדיק אַז די קינדערלעך האַלטן זייער פֿאָרעם און דערגרייכן אַ געשמאַקע קרוכלעכקייט ווען זיי ווערן געקאָכט. אויך באַקאַנט וויאיידאַהאָ קאַרטאָפל, די סארטן פאָרשלאָגן אַנידעריקער נעץ אינהאַלט, מאכנדיג זיי אידעאל פארן שאפן יענעם באגערטן קרוכלע אויסזען. צו אנהייבן דעם פראצעס, הייבט אן דורך שאָלענען די רוסעט קאַרטאָפל און זיי גראָב צעהאַקן. טונקט די קאַרטאָפל שטיקלעך קורץ אין קאַלט וואַסער; דער שריט העלפט עלימינירן איבעריקע שטאַרקע, וואָס רעזולטירט אין טאַטער טאָטס מיט אַפּוכיק אינעווייניקאנשטאט א געדיכט טעקסטור.
טיפּן פון קאַרטאָפל
1. ראַסעט קאַרטאָפל: בעסטע פֿאַר טאַטער טאָץ צוליב דעם הויכן אינהאַלט פֿון שטאַרקע.
2. סעבאַגאָ אדער קינג עדוואַרד קאַרטאָפל: פּאַסיקע אַלטערנאַטיוון; צילט פֿאַר נישט-וואַקסיקע קאַרטאָפל.
צוגרייטן די קאַרטאָפל
1. שאָלעט און האַקט די רוסעט קאַרטאָפל.
2. ווייקט א קורצע צייט אין קאלט וואסער כדי צו באזייטיגן איבעריגע שטארקע.
3. זיכער מאַכן אַ לופֿטיקערע טעקסטור אינעווייניק יעדן טאַטער טאָט.
מאכן היים-געמאכטע טאטער טאץ
מאַכן היים-געמאַכטע לופט-פֿריטער טאַטער טאָטס פֿאַרבעסערט אייערע קולינאַרישע פֿעיִקייטן און דערמעגלעכט קוסטאָמיזאַציע לויט אייערע פּרעפֿערענצן. דער פּראָצעס הייבט זיך אָן מיטצעשניידןדי צוגעגרייטע קאַרטאָפל און זיי קאָמבינירן מיט געווירצן פֿאַר פֿאַרבעסערטן טעם.
צעשניידן און מישן
1. ניצט אַ קעסטל רייבער צו צעשניידן צוגעגרייטע קאַרטאָפל.
2. מישט די צעשניטענע קאַרטאָפל מיט די געוואונטשענע געווירצן.
פאָרעמען די טאַטער טאָטס
1. נעמט 1-2 לעפל פון קאַרטאָפל געמיש.
2. פאָרעמט אין טראַדיציאָנעלע טאַטער טאָט פאָרמען מיט די הענט.
3. לייגט די געפארעמטע טאטן אין דעם לופט-פריטער קערב צום קאכן.
געקויפט קעגן היים-געמאכט
באַשליסן צווישן געקויפטע און היים-געמאַכטע טאַטער טאָץ ינוואַלווז באַטראַכטן פֿאַרשידענע סיבות וואָס האָבן אַן השפּעה אויף טעם, קאַנוויניאַנס און קוילעלדיק צופֿרידנקייט.
מעלות און חסרונות
1. געקויפט אין געשעפט: באַקוועם אָבער קען אַנטהאַלטן צוגעבן.
2. היים־געמאכט: קאסטומיזירבארע פלייוואָרס אָבער פארלאנגט מער צוגרייטונג צייט.
צוגרייטונג אונטערשיידן
1. געקויפט אין געשעפט: גרייט צו קאכן גלייך פון דער פאקאדזש.
2. היים־געמאכט: באַשטייט פון צעשניידן, מישן, פאָרמען איידער קאָכן.
קאָכן טאַטער טאָטס דורך לופט פרייער
פאָרהייצן דעם לופט פריטער
איידער מיר הייבן זיך אן אויף דער געשמאקער רייזע פון צוגרייטןקאָרב לופט פרייערטאטער טאטס, ס'איז וויכטיג צו פארשטיין די וויכטיקייט פון פארהייצן אייערע געטרייע קיך אפאראטן. פארהייצן שטעלט דעם יסוד פאר אפטימאלע קאכן באדינגונגען, זיכער מאכנדיג אז אייערע טאטער טאטס באקומען א גלייכע פארטיילונג פון היץ גלייך פון אנפאנג.
וויכטיקייט פון פאָרהייצן
פארהייצן אייער לופט פרייער נישט נאר פארקירצט די גאנצע קאך צייט, נאר שפילט אויך א וויכטיגע ראלע אין דערגרייכן יענעם באגערטן קרוכלע אויסזען אויף אייערע טאטער טאטס. דורך לאזן דעם לופט פרייער דערגרייכן זיין באשטימטע טעמפעראטור פריער, שאפט איר א סביבה וואו די הייסע לופט קען גלייך אנהייבן ארבעטן איר מאגיש אויף אייערע קולינארישע שאפונגען. דער ערשטער אויפרייס פון היץ הייבט אן דעם קאך פראצעס, וואס פירט צו שנעלערע און מער עפעקטיווע רעזולטאטן.
ווי אזוי צו פארהייצן ריכטיג
כדי צו פארהייצן אייער לופט פרייער עפעקטיוו, שטעלט פשוט די געוואונטשענע טעמפעראטור—געווענליך ארום 400°F—און לאזט עס לויפן פאר א פאר מינוט ביז עס דערגרייכט דעם אפטימאלן היץ לעוועל. דעפענדינג אויף אייער ספעציפישן מאדעל, קען דאס נעמען בערך 3-5 מינוט. אזוי שנעל ווי דער לופט פרייער סיגנאלירט אז עס איז גרייט, קענט איר מיט בטחון ווייטער גיין מיטן אראנדזשירן אייערע טאטער טאטס אינעווייניג פאר א געשמאקע קאכן דערפארונג.
קאָכן פּראָצעס
מיט אייער לופט-פֿריטער גענוג פֿאָרהײצט און די ערוואַרטונג פֿאַר די גאָלד-ברוינע טאַטער טאָטס, איז עס צײַט זיך צו פֿאַרטיפֿן אין די קאָמפּליצירטקייטן פֿון דעם עכטן קאָכן פּראָצעס. פֿון זיי סטראַטעגיש אַראַנזשירן ביז באַהערשן די אידעאַלע קאָכן צײַט און טעמפּעראַטור, יעדער שריט בײַשטײַערט צו שאַפֿן אַ געשמאַקע מאכל וואָס איז ווערט צו געניסן.
אָרדענען טאַטער טאָטס
ווען איר לייגט אריין אייערע טאטער טאטס אין דעם לופט-פריטער קערב, זאָרגט אַז זיי זענען גלייך צעשפּרייט אָן צו זיין איבערגעפילט. די צעשפּרייטונג ערמעגליכט געהעריקע הייסע לופט צירקולאַציע אַרום יעדן טאט, וואָס פּראָמאָוויִרט גלייכמעסיקע קאָכונג און קאָנסיסטענטע קרוכלעקייט איבער אַלע שטיקלעך. דורך זיי דורכדאַכטיג אויסשטעלן אין איין שיכט, שטעלט איר דעם יסוד פֿאַר אַ באַפרידיקנדיק קרוכלעקייט מיט יעדן ביס.
קאָכן צייט און טעמפּעראַטור
די אָפּטימאַלע קאָכן צייט און טעמפּעראַטור שפּילן אַ וויכטיקע ראָלע אין באַשטימען די לעצט טעקסטור און טעם פּראָפיל פון דיין באַליבט טאַטער טאָטס. פֿאַר דעם גאנץ וואָג צווישן אַ קרוכלע אויסזען און אַ פּוכיק אינעווייניק, ציל צו קאָכן זיי ביי 400°F פֿאַר אַרום 10-12 מינוט. האַלטן אַן אויג אויף זייער פּראָגרעס בשעת זיי קאָכן, אַדזשאַסטינג ביידע צייט און טעמפּעראַטור אויב נייטיק באזירט אויף פּערזענלעכע פּרעפֿערענצן אָדער ווערייישאַנז אין קאַרטאָפל סיזעס.
שאקלען פאר גלייכע קאכן
ווען אייערע טאטער טאטס גייען אדורך זייער געשמאקע טראנספארמאציע אינעם לופט פרייער, ווערט פעריאדיש שאקלען א שליסל טעכניק צו פארזיכערן גלייכפארמיקייט אין זייערע דורכגעקאכטע לעוועלס. די פשוטע אבער עפעקטיווע מעטאד פארמיידט יעדע מעגליכע אומגלייכע ברוינונג אדער נישט גענוג געקאכטע פלעקן, גאראנטירנדיג א הארמאנישע מישונג פון טעקסטורן אין יעדן ביס.
ווען צו שאקלען
ארום האַלבוועגס דורך דער גאַנצער קאָכט־צייט — געוויינטלעך נאָך 5-6 מינוט — איז עס צייט צו געבן דעם קאָרב אַ לייכטן שאָקל אָדער מישן. די אַקציע פֿאַרטיילט די טאַטער טאָטס אין קאָרב, און פֿאַרהיט זיי פֿון זיך צוקלעפּן אָדער אַנטוויקלען אומגלייך געקאָכטע געביטן. דורך שאָקלען אין דעם מאָמענט, פֿאַרשטאַרקט איר קאָנסיסטענטן ברוינונג און קרוכלעקייט אויף אַלע זייטן פֿון יעדן געשמאַקן שטיקל.
ווי אזוי ריכטיק צו שאָקלען
ווען איר שאקלט אייער קערב בעתן קאכן, קלייבט אויס לייכטע באוועגונגען וואס לאזן יעדן טייטער טאט זיך אביסל רירן אן זיי זאלן פארלירן זייער פארעם אדער סטרוקטור. א שנעלע אהין-און-צוריק באוועגונג אדער א לייכטע ווארף איז אפט גענוג צו זיי ריפאזיציאנירן געהעריג אן צו שטארק שטערן זייער גאנצע אראנדזשירונג. געדענקט: פּרעציזיע איז דער שליסל ביים שאקלען פאר גלייכע קאכן פערפעקציע!
עצות פֿאַר פּערפעקטע טאַטער טאָטס
דערגרייכן קרוכלעקייט
צו באַהערשן די קונסט פון שאַפֿן פּערפֿעקטע לופֿט־פֿריטער־טאַטער טאָטס, איז דערגרייכן אָפּטימאַלע קרוכלעכקייט אַ וויכטיקע ציל. די אָפּוועזנהייט פֿון בוימל אין דעם קאָכן־פּראָצעס פֿאָדערט אַלטערנאַטיווע מעטאָדן צו פֿאַרזיכערן אַז יעדער טאָט קומט אַרויס מיט אַ באַפֿרידיקנדיקן קרוכלעכקייט וואָס באַגײַסטערט די געשמאַק־קנעפּלעך. דורך אויסנוצן די כּוח פֿון...הייסע לופט צירקולאציעאינעם לופט פרייער, קענט איר נאכמאכן די טעקסטור און טעם וואס איז געווענליך פארבונדן מיט טיף-געפרעגלטע טאטער טאטס אן קיין קאמפראמיס אויף געזונטהייט בענעפיטן.
אויסמיידן אויל
איינע פון די שליסל סודות צו דערגרייכן קרוכלעקייט אין לופט פרייער טאטער טאטס ליגט אין אויסמיידן די נוצן פון אויל בעת צוגרייטונג און קאכן. אנדערש ווי טראדיציאנעלע פרייען מעטאדן וואס פארלאזן זיך אויף אויל איינטונקען פאר קרוכלעקייט, נוצט לופט פרייען הייסע לופט צירקולאציע צו דערגרייכן ענלעכע רעזולטאטן. די אינאוואטיווע צוגאנג ניט נאר פארקלענערט דעם אלגעמיינעם פעט אינהאלט נאר עלימינירט אויך איבעריגע פעט, רעזולטירנדיג אין א לייטערן אבער גלייך געשמאקן רעזולטאט. דורך אננעמען די אויל-פרייע טעכניק, קענט איר הנאה האבן פון שולד-פרייע טאטער טאטס וואס האבן א גאלדענע אויסערליכע זייט און א פלופיגע אינערליכע זייט.
ניצן הייסע לופט צירקולאציע
דער ווינקלשטיין פון קרוכלעקייט אין לופט-פֿריטער טאטער טאָטס ליגט אויף דער עפֿעקטיווער נוצֿונג פֿון הייסער לופֿט צירקולאַציע אינעם אַפּאַראַט. בשעת די טאטער טאָטס קאָכן, פֿאַרנעמט די שנעלע באַוועגונג פֿון הייסער לופֿט יעדעס שטיקל, שאַפֿנדיק אַ גלייכע היץ פֿאַרשפּרייטונג וואָס העלפֿט צו קאָנסיסטענט ברוינען און קרוכלעקייט. די מעטאָדע זאָרגט דערפֿאַר, אַז יעדער ביס ברענגט אַ באַהאַוונטן קאָנטראַסט צווישן אַ קרוכלע אויסערלעכע שיכט און אַ ווייכן אינערלעכן קערן, וואָס דערמאָנט קלאַסישע טיף-פֿריטע פֿאַוואָריטן. דורך נוצן דעם נאַטירלעכן קאָנוועקשאַן פּראָצעס, קענט איר געניסן פּערפֿעקט געקאָכטע טאטער טאָטס, וואָס קאָנקורירן מיט זייערע טראַדיציאָנעלע קאָלעגן אין טעם און טעקסטור.
געוויינטלעכע טעותים צו פארמיידן
אין דער יאָג נאָך קולינאַרישער פּערפעקציע מיט לופט-פֿריטער טאַטער טאָטס, קענען עטלעכע געוויינטלעכע פּיטפאָלז שטערן אייער זוכעניש פֿאַר קרוכלע, געשמאַקע רעזולטאַטן. דורך דערקענען די טעותים און נעמען פּראָאַקטיווע מיטלען צו פֿאַרמייַדן זיי, קענט איר הייבן אייער טאַטער טאָט שפּיל צו נייַע כייץ און באַפֿריידן אייערע געשמאַק קנעפּלעך מיט יעדער פּאָרציע.
איבערפֿילן דעם קאָרב
איין פארשפרייטע טעות ווען מען קאכט טאטער טאטס אין אן עיר פרייער איז צו איבערפילן דעם קערב מיט צו פיל שטיקלעך אויף איין מאל. די פארזיכטיגקייט שטערט געהעריגע הייסע לופט צירקולאציע ארום יעדן טאט, וואס פירט צו אומגלייכע קאכן און מעגלעכער ווייכערקייט אנשטאט די געוואונטשענע קרוכלעכקייט. כדי צו פארמיידן דעם אומגליק, זיכערט אז איר לייגט אייערע טאטער טאטס אין איין שיכט אינעם קערב, לאזנדיג גענוג פלאץ צווישן יעדן שטיקל פאר אן אפטימאלן לופט שטראם און א קאנסיסטענטן ברוינונג.
נישט גענוג ציטערן
נאך א געוויינטלעכע טעות וואס קען קאמפראמיטירן די קוואליטעט פון אייערע לופט-פריטער טאטער טאטס איז נישט צו שאקלען אדער רירן זיי פעריאדיש בעתן קאכן פראצעס. אן רעגולערן ארויפשאקלען, קענען געוויסע שטיקלעך זיך צוזאמענקלעבן אדער אנטוויקלען אומגלייך געקאכטע פלעקן צוליב באגרענעצטער אויסשטעלונג צו צירקולירנדיקער הייסער לופט. כדי צו פאררעכטן דעם פראבלעם, מאכט עס א געוואוינהייט צו שאקלען אייער קערב לייכט ארום האלבוועגס דורכן קאכן צייט - געווענליך נאך 5-6 מינוט - כדי צו ריפאזיציאנירן די טאטער טאטס און זיכער מאכן אז זיי זענען גלייך געקאכט אויף אלע זייטן.
אַדזשאַסטירן קאָכן צייט
פיין-טונען אייער קאך-צייט פאר עיר פריער טאטער טאטס באזירט אויף וועריאציעס אין גרייס אדער קוואנטיטעט איז וויכטיג צו דערגרייכן קאנסיסטענט געשמאקע רעזולטאטן מיט יעדן פארציע. צי איר גרייט צו מיני שטיקלעך אדער גרעסערע פארציעס, פארשטיין ווי פארשידענע פאקטארן איינפלוסן קאך-צייטן גיט אייך די מעגלעכקייט צו קאסטומיזירן אייערע קולינארע קריאציעס לויט פערזענליכע פרעפערענצן.
פֿאַר פֿאַרשידענע גרייסן
ווען מען האנדלט מיט פארשידענע גרייסן פון טאטער טאטס, ווי למשל מיני ווערסיעס אדער גרעסערע היימישע וועריאציעס, איז עס וויכטיג צו צופאסן די קאך צייט כדי צו זיכער מאכן אז די קאך איז גלייך דורכאויס. מיניאטור טאטער טאטס קענען דארפן קירצערע קאך צייטן צוליב זייערע קליינע גרייסן, בשעת גרעסערע היימישע שאפונגען קענען דארפן עקסטערע צייט פאר א גרינטליכע קרוכלע און אויפהייצן. דורך נאכפאלגן זייער פארשריט און צופאסן די צייט סטראטעגיע ווי נויטיג, קענט איר צופאסן יעדע פארציע פונקטליך לויט די געוואונטשענע טעקסטורן און געשמאקן.
פֿאַר פֿאַרשידענע קוואַנטיטעטן
אזוי אויך, ענדערן אייער קאך צייט באזירט אויף די קוואנטיטעט פון טאטער טאטס וואס ווערט צוגעגרייט ערלויבט אייך צו האלטן קאנסיסטענט אין רעזולטאטן אומאפהענגיק פון די גרויסקייט פון די פארציע. קאכן קלענערע קוואנטיטעטן קען פארשנעלערן די אלגעמיינע קאך צייטן צוליב פארגרעסערטן לופט שטראם ארום יחידישע שטיקלעך, בשעת גרעסערע קוואנטיטעטן קענען פארלאנגען עטוואס לענגערע קאך צייטן פאר א גרינטלעכן קאכן דורכאויס. דורך עקספערימענטירן מיט פארשידענע קוואנטיטעטן און באאבאכטן ווי זיי ווירקן אויף די ענדגילטיגע רעזולטאטן, קענט איר פארבעסערן אייער צוגאנג מיט דער צייט און שאפן אייערע סקילז אין שאפן אומפארגלייכבארע לופט פרייער טאטער טאטס צוגעפאסט פאר יעדן געלעגנהייט.
סערווירונג פֿאָרשלאָגן
פּאָרינג מיט הויפּט קיילים
ווען עס קומט צו סערווירןלופט פרייער טאטער טאטס, די מעגלעכקייטן זענען אזוי ברייט ווי זיי זענען געשמאק. די קרוכלע שטיקלעך מאכן די גאנץ גוטע באגלייטונג צו א פארשיידנקייט פון הויפט געריכטן, פארבעסערנדיג די אלגעמיינע עסן-ערפארונג מיט זייער אומקעגנשטעללעכן קרוכלעקייט און פלופיגע אינעווייניגקייט. צי איר הנאהט זיך פון א לייכטע מאלצייט אדער איר האט א פארזאמלונג, באטראכט די געשמאקע פארבינדונגס-אפציעס צו פארבעסערן אייערע קולינארע שאפונגען.
בורגערס
לופט-פֿריטער טאטער טאָטס און בורגערס פֿאָרמען אַ קלאַסישע דואָ וואָס פֿאַרפעלט שטענדיק געשמאַק-קנעפּלעך פֿון אַלע עלטער. די קאָמבינאַציע פֿון אַ זאַפֿטיקער בורגער פּאַטי צווישן ווייכע ברויטלעך און אַ זײַט פֿון גאָלד-ברוינע טאטער טאָטס אָפֿערט אַ סימפֿאָניע פֿון טאַמעס און טעקסטורן וואָס איז שווער צו אַנטקעגנשטעלן. די געשמאַקע נאָטן פֿונעם בורגער קאָמפּלימענטירן די קרוכלע אויסזען פֿון די טאטער טאָטס, שאַפֿנדיק אַ באַפֿרידיקנדיקן קאָנטראַסט וואָס האַלט די געסט צוריק פֿאַר מער. צי איר קלייַבט זיך פֿאַר אַ טראַדיציאָנעלן רינדערנס בורגער אָדער אויספֿאָרשט וועגעטאַרישע אַלטערנאַטיוון, דאָס פּאָר פֿאַרשפּרעכט אַ באַפֿרידיקנדיקע מאָלצײַט וואָס באַפֿרידיקט די תאוות און לאָזט שמייכלען אַרום.
הינדל
פֿאַר יענע וואָס זוכן אַ פּראָטעין-רייַכע אָפּציע צו באַגלייטן זייערע לופט-פֿריטער טאַטער טאָטס, זענען הינדל געריכטן אַן אויסגעצייכנטע ברירה. צי געגרילט, געבראָטן אָדער געפּרעגלט, הינדל'ס פֿילזײַטיקייט דערמעגלעכט עס צו האַרמאָניזירן מיט די קרוכלע גוטסקייט פֿון טאַטער טאָטס אין פֿאַרשידענע וועגן. פֿון זאַפֿטיקע הינדל טענדערס ביז געשמאַקע פּודערשטיקלעך אָדער ווייכע געגרילטע ברוסטן, יעדער צוגרייטונג סטיל ברענגט זײַן אייגענאַרטיקן פֿלאַיר צום טיש ווען סערווירט צוזאַמען מיט טאַטער טאָטס. דער מילדער טעם פּראָפֿיל פֿון הינדל דינט ווי אַן אידעאַלער קאַנוואַס צו ווײַזן דעם שטאַרקן טעם און טעקסטור פֿון לופט-פֿריטער טאַטער טאָטס, וואָס רעזולטירט אין אַ באַלאַנסירטער מאָלצײַט וואָס באַדינט פֿאַרשידענע גומען.
טונק-סאָסן
פֿאַרבעסערן דעם געניס פֿון "לופֿט פֿריער" טאַטער טאָטס באַדײַט אָפֿט די אויספֿאָרשונג פֿון פֿאַרשידענע טונק-סאָסן, וואָס לייגן צו אַן עקסטרע שיכט פֿון טעם און אויפֿרעגונג צו יעדן ביס. די קאָנדימענטן ניט נאָר קאָמפּלימענטירן דעם נאַטירלעכן טעם פֿון טאַטער טאָטס, נאָר אויך אָפֿערן געלעגנהייטן פֿאַר פּערזענאַליזאַציע באַזירט אויף יחידישע פּרעפֿערענצן. צי איר בעפֿאָרצוגט קלאַסישע ברירות אָדער אַוואַנטורישע מישונגען, טונק-סאָסן קענען פֿאַרוואַנדלען אײַער עסן-ערפֿאַרונג אין אַ קולינאַרישן אַוואַנטור פֿול מיט פֿאַרפֿירערישע איבערראַשונגען.
קעטשאַפּ
א צייטלאָזער באַליבטער צווישן טונק-סאָסן, קעטשאַפּ'ס זויערע זיסקייט פּאַסט זיך האַרמאָניש מיט די געשמאַקע נאָטן פון לופט-פֿריטער טאַטער טאָטס. איר לעבעדיקער רויטער קאָליר לייגט צו וויזועלע אַפּיל צו אייער טעלער, בשעת איר באַקאַנטער טעם רופט אַרויס געפילן פון טרייסט און נאָסטאַלגיע. מיט פּונקט די ריכטיקע וואָג פון זויערקייט און זיסקייט, גיט קעטשאַפּ אַ באַקאַנטן אָבער צופֿרידנשטעלנדיקן באַגלייטער פֿאַר יענע וואָס זוכן אַ פּשוט אָבער געשמאַק טונק-אָפּציע.
ראַנטש דרעסינג
פֿאַר יענע וואָס האָבן אַ חשק צו קרעמעדיגע געשמאַק צוזאַמען מיט זייערע קרוכלע טאַטער טאָטס, קומט ראַנטש דרעסינג אַרויס ווי אַ פֿאַרלאָקנדיקע ברירה וואָס פֿאַרכאַפּט די געשמאַק קנעפּלעך מיט איר רייכער טעקסטור און געשמאַקע אונטערטאָנער. די קילע קרעמעדיקייט פֿון ראַנטש דרעסינג אָפֿערט אַ באַשיידענעם קאָנטראַסט צו דער וואַרעמער קרוכלעקייט פֿון די "לופֿט פֿריער" טאַטער טאָטס, שאַפֿנדיק אַ סענסאָרישע דערפֿאַרונג וואָס באַגײַסטערט סײַ דעם גומען און סײַ דעם גאָפּל. מיט אָנצוהערענישן פֿון קרויטער און געווירצן וואָס לייגן צו טיפֿקייט צו יעדן דיפּ, פֿאַרהייבט ראַנטש דרעסינג יעדן ביס אין אַ געשמאַקפֿולע עקספּעדיציע וואָס איז ווערט צו געניסן.
קרעאַטיווע סערווינג געדאנקען
אויפהייבן אייער לופט-פריטער טאטער טאט עקספיריענס ווייטער פון קאנווענציאנעלע פארבינדונגען עפנט טירן צו אינאוואטיווע סערווירונג געדאנקען וואס ווייזן אויף אייער קולינארישע שעפערישקייט בשעת זיי באפרידיקן געסט מיט אומגעריכטע פריידן. פון שפילערישע טוויסטן אויף קלאסישע רעצעפטן ביז ערפינדערישע פרעזענטאציעס וואס אנצינדן שמועסן, אויספארשן שעפערישע סערווירונג געדאנקען לייגט צו אן עלעמענט פון שפּאַס און אויפרעגונג צו יעדער עסן געלעגנהייט.
טאַטער טאָט נאַטשאָס
טראַנספאָרמירן טראַדיציאָנעלע נאַטשאָס אין אַן אומקאַנווענשאַנאַל אָבער אומקעגנשטעללעך באַהאַנדלונג ינוואַלווז טוישן טאָרטילאַ טשיפּס פֿאַר קרוכלע לופט פרייער טאַטער טאָטס ווי די באַזע. באַדעקט מיט געשמאָלצן קעז, דזשאַלאַפּעניאָס, געפּיצלטע פּאָמידאָרן, זויערע קרעם, גוואַקאַמאָלע און אַנדערע באַליבטע טאַפּינגז, די פולע "טאַטשאָס" פאָרשלאָגן אַ מישונג פון טאַמעס און טעקסטורן וואָס רידיפיינירן פֿאַרבייַסן צייט פאַרגעניגן אין דרייסט נייַע וועגן. פּערפעקט פֿאַר טיילן אין פּאַרטיעס אָדער הנאה אַליין בעשאַס פֿילם נעכט, טאַטער טאָט נאַטשאָס צוזאָגן אַן אַנפערגעטאַבאַל פֿאַרבייַסן דערפאַרונג וואָס שטופּט גרענעצן אין אַלע די ריכטיק וועגן.
טאַטער טאָט קאַסעראָל
אננעמען קאמפארט עסן קלאסיקס דורך כידעשדיקע איבערמאכונגען פירט אונז אראפ דעם וועג צו שאפן פארכאפנדיקע שאפונגען ווי טאטער טאט קאסעראל. די הארציקע מאכל קאמבינירט שיכטן פון געווירצטן געמאלן פלייש - רינדפלייש אדער טערקיי - מיט גרינסן ווי ערבעס אדער קארן באדעקט מיט גאלד-ברוינע לופט פריטער טאטערס געבאקן ביז בלאזן פערפעקציע דערגרייכט אונטער געשמאָלצענע קעז דעקן. דער רעזולטאט איז ריין קאמפארט אויף טעלער - א געזונטע איין-מאכל וואונדער פול מיט געזאלצענע גוטסקייט זיכער צו ווערן א שנעלע פאמיליע באליבטע איבערגעגעבן דורך דורות.
אין מסקנא, באַהערשן די קונסט פון קראַפטינג לופט פרייער טאַטער טאָץ ינוואַלווז סעלעקטינג די רעכט קאַרטאָפל, פאָרהייצן דיין לופט פרייער, און פֿאַרשטיין שליסל קוקינג טעקניקס. די רייזע פון רוי ינגרידיאַנץ צו קרוכלע דעליקאַטעסן איז ניט בלויז אַ קולינאַריש פּאַסירונג אָבער אויך אַ געזונטער ברירה קאַמפּערד צו טראדיציאנעלן טיף-געפּרעגלט אָפּציעס. ענקערידזשינג איר צו אָנהייבן דעם געשמאַק דערפאַרונג, עקספּערימענטינג מיט כאָוממייד טאַטער טאָץ קענען פירן צו קאַסטאַמייזד קרייישאַנז וואָס באַדינען דיין געשמאַק פּרעפֿערענצן בישליימעס. די ווערסאַטילאַטי און גרינגקייט פון צוגרייטן לופט פרייער טאַטער טאָץ מאַכן זיי אַ ידעאַל בייַלאַגע פֿאַר פאַרשידן הויפּט קיילים אָדער אַ באַזונדער פֿאַרבייַסן וואָס קיינמאָל פאַרלאָזן צו ימפּאָנירן. אַקסעפּט די פּשוטקייט און געשמאַק פון לופט פרייער טאַטער טאָץ אין דיין קיך הייַנט!
פּאָסט צייט: 14טן מײַ 2024